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Bolo de aveia irlandês à moda antiga com cobertura de caramelo e noz-pecã
Este antiquado Bolo irlandês de aveia com cobertura de caramelo e noz-pecã é outro bolo celestial de origem irlandesa que é uma sobremesa super fácil para Dia de São Patrício e certamente em qualquer dia do ano.
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Instruções
Bolo De Aveia Irlandês Antiquado
Em uma pequena tigela, misture a aveia à moda antiga com água fervente. Deixe descansar por 15-20 minutos antes de fazer o bolo.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C) e cubra generosamente sua assadeira 9 x 13 com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo e branco. Despeje o extrato de baunilha nos ovos, misture e adicione à aveia embebida e misture.
Adicione o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada (mais o sal opcional) e misture. Adicione a farinha e misture até incorporar bem.
Adicione os ingredientes úmidos à mistura de farinha e misture até que toda a farinha esteja incorporada. Transfira para a sua panela 9 x 13 revestida e coloque na prateleira do meio do seu forno pré-aquecido.
Asse a 350 graus F (175 graus C) por 30-35 minutos ou até que um palito inserido no meio de seu bolo de aveia saia limpo (ou com uma ou duas migalhas sobre ele, mas não molhado ou pegajoso). Deixe o bolo esfriar na assadeira enquanto você faz a cobertura.
Cobertura Caramel Pecan
Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o açúcar mascavo claro, o leite condensado e a baunilha. Mexa bem e até que todo o açúcar mascavo derreta.
Bata frequentemente enquanto a mistura de caramelo esquenta, depois constantemente enquanto cozinha. Reduza o fogo conforme necessário para manter o caramelo em uma fervura baixa (suave) e mal borbulhando.
Continue a bater por 5-10 minutos ou até que o caramelo tenha engrossado e escurecido para uma coloração de caramelo marrom claro dourado. Será macio, cremoso e ainda derramar (embora muito espesso).
Transfira a mistura de caramelo para uma tigela fria, junte as nozes esmagadas (reserve um pouco para cobrir o bolo, se desejar) e deixe esfriar por 10-15 minutos (mas ainda um pouco quente) antes de espalhar sobre o bolo. Termine com nozes pecãs esmagadas adicionais, se desejar.