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Risoto de Cogumelos de Gordon Ramsay
Esta Risoto de cogumelo A receita inclui muitos sabores ricos que se combinam perfeitamente para fazer um prato elegante adequado para A cozinha do inferno. Há um saboroso sabor de nozes do arroz Arborio e um sabor rico e terroso dos cogumelos, tudo revestido com cremoso queijo parmesão e manteiga (com apenas um toque de vinho branco)! É o prato perfeito para impressionar seus convidados no seu próximo jantar ou comemoração de feriado!
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Instruções
Adicione 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande ou frigideira e leve ao fogo médio-alto; adicione as chalotas e cozinhe até ficarem translúcidas (cerca de 2-3 minutos). Adicione o arroz Arborio e os cogumelos e mexa para cobrir o arroz e os cogumelos com óleo.
Aumente o fogo e adicione o vinho branco. Deixe o arroz e os cogumelos absorverem o vinho enquanto o vinho cozinha (2-4 minutos). Reduza o calor de volta para médio-alto.
Adicione cerca de metade do caldo de galinha. À medida que o arroz absorve o caldo, continue adicionando caldo gradualmente. Misturar constantemente.*De preferência, seu caldo de galinha está em uma panela e quente para obter melhores resultados e um tempo de cozimento mais curto.
Continue cozinhando até que o arroz esteja quase sempre cozido; deve ficar al dente com centro firme (aproximadamente 15-20 min).
Quando o arroz estiver cozido, reduza o fogo. Adicione a manteiga e mexa, depois misture delicadamente o queijo parmesão, reservando um pouco para cobrir o risoto.
Notas
É melhor manter o caldo quente em fogo baixo no fogão enquanto cozinha o risoto. Adicionar caldo frio à frigideira retardará significativamente o processo de cozimento.
Adicione o caldo em pequenos incrementos e deixe-o absorver antes de adicionar mais.
Não é necessário mexer o arroz constantemente. Se quiser cronometrar, mexa a cada 30 segundos. Embora não seja essencial mexer na hora, você vai sentir o risoto porque ele absorve o líquido e precisa ser agitado para que todo o arroz absorva o caldo por igual.
Observação: este é o risoto de cogumelos da cozinha do inferno de Gordon Ramsay (não deve ser confundido com o risoto de cogumelos selvagens do livro de receitas de Gordon ou qualquer uma das outras variações feitas na TV, ou em restaurantes, ao longo dos anos).