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Carne Instantânea com Chipotle Barbacoa
Eu adoro estes Instant Pot Chipotle Barbacoa Beef Cheeks por serem super fáceis, ao mesmo tempo que trazem sabores incríveis! Eles são uma ótima maneira de cozinhar suas bochechas de boi (ou peito, ou mesmo um assado - alcatra ou mandril!) Para a facilidade e conveniência que todos nós conhecemos e esperamos de nossas panelas instantâneas ou panelas de pressão!
¼xícaracilantro(fresco, picado - mais para enfeitar, se desejar)
1-2pimenta (s) chipotle (s) em molho de adobo(use mais pimenta chipotle com o molho de adobo para mais calor, ou use ½ colher de chá de chipotle moído para menos calor)
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Instruções
Defina sua panela instantânea ou panela de pressão para refogar, adicione o azeite e deixe aquecer antes de adicionar suas bochechas de carne em pedaços. Adicione as bochechas da carne assim que a panela aquecer e cubra com temperos (sal, pimenta, cominho, orégano, páprica defumada e cravo-da-índia). Mexa para cobrir a carne com o tempero.
Deixe os cubos de bochecha da carne dourarem de todos os lados, em seguida, adicione o coentro picado e as raspas de laranja (você pode usar casca de laranja desidratada e suco de laranja concentrado ou limão como substituto) junto com pimenta chipotle e molho de adobo. Mexa para combinar.
Adicione a pasta de tomate, o suco de laranja e o caldo de carne, depois desligue a função refogar e feche a panela instantânea ou a panela de pressão. Use a configuração manual para definir o tempo para 45 minutos.
Quando o tempo de cozimento terminar, desligue sua panela instantânea ou panela de pressão e deixe-a fazer uma liberação natural (que levará 20 minutos ou mais dependendo de quão cheia sua panela instantânea ou panela de pressão está).
Retire a carne dos sucos, coloque em uma tigela ou prato e use um par de garfos para desfiar as bochechas da carne. Adicione mais coentro fresco ou espalhe por cima para servir.