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5 da 9 rever
Cookies Snickerdoodle
Este biscoitos de snickerdoodle são uma receita clássica que todo mundo já conhece e adora, não importa a época do ano! Biscoitos macios e amanteigados são revestidos com uma doce combinação de canela e açúcar para torná-los verdadeiramente especiais! Sirva-os em ocasiões especiais (como o Natal) ou apenas porque!
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Instruções
Misture a massa de biscoito Snickerdoodle
Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C/Gás Mark 5) e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em uma tigela grande, misture o creme 1 xícaras de manteiga e 1½ xícaras de açúcar em velocidade média-alta por cerca de 5 minutos ou até obter um creme claro e fofo.
Raspe a tigela e o 2 ovos grandes e extrato de colher de chá de baunilha 2. Misture por mais um minuto.
Adicionar o 2 colheres de chá de creme de tártaro, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio e ¼ colher de chá de sal. Misture até incorporar e depois adicione o 2¾ xícara de farinha de trigo e misture em velocidade baixa apenas até combinar.
Porcione e asse os biscoitos
Em uma tigela pequena, misture ¼ xícara) de açúcar e 2 teaspoon ground cinnamon.
Divida a massa em bolas de 1¼ polegada (cerca de 1.5 colheres de sopa) e use as mãos para enrolá-los até ficarem homogêneos. Em seguida, role as bolas alisadas na mistura de canela e açúcar até ficarem bem revestidas.
Coloque as bolas de massa na assadeira preparada, deixando alguns centímetros de espaço entre cada uma. Em seguida, leve ao forno a 375°F (190°C/Gás Mark 5) por 9-11 minutos ou até ficar inchado e firme.
Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 5 a 10 minutos antes de movê-los para uma gradinha.
Notas
*Esta receita foi alterada da original Livro de receitas de Betty Crocker de 1963 ao meu uso preferido de toda manteiga, em vez de uma combinação de manteiga e gordura vegetal. Foi adicionado extrato de baunilha e a temperatura e o tempo de cozimento foram modificados.
Você não precisa esfriar a massa para esta receita. Porém, você pode, se quiser, e o resultado será um biscoito mais grosso.
Bata bem a manteiga e o açúcar, até obter um creme claro e fofo (e de aparência quase branca).
Não esqueça o creme de tártaro, ele existe por um motivo! Ajuda a fermentar os biscoitos e, se for deixado de fora, deixará biscoitos bem achatados.
Coloque uma colher e nivele a farinha para esta receita, muita farinha resultará em biscoitos com formato de bolo e textura mais parecida com bolo.
Não misture demais a farinha depois de adicionada, combine apenas até que a farinha esteja incorporada aos ingredientes úmidos.
Para armazenar: A massa de biscoito não assada pode ser repartida em bolinhas e congelada por até 2 meses. Quando estiver pronto para assar, deixe-os descongelar um pouco antes de passar no açúcar canela e assar. As sobras de biscoitos snickerdoodle podem ser mantidas em temperatura ambiente em um recipiente lacrado por até 1 semana.
Para congelar: Deixe os biscoitos assados esfriarem completamente e coloque-os em um recipiente hermético ou saco de armazenamento. Eles podem ser congelados por até 4 meses. Descongele no balcão quando estiver pronto.
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