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Sopa de macarrão de galinha
Sopa de macarrão de frango caseiro é um clássico atemporal da comida reconfortante que sempre consegue nos fazer sentir melhor nos dias tristes. Essa é a receita da minha avó, carregada de vegetais frescos, pedaços tenros de frango e macarrão com ovo, tudo em um caldo delicioso. É um dos meus favoritos maneiras de cozinhar um frango inteiro!
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Instruções
Coloque o seu 3-4 libras de frango inteiro em uma panela grande, adicione 6 xícaras de caldo de osso de galinhae água se necessário para cobrir o frango. Adicionar 1 colher de chá cada, sal e pimenta e 4 folhas de louro.
Cubra e leve o caldo de galinha e água ferver. Reduza o fogo e cozinhe, coberto, por cerca de 90 minutos ou até que a carne comece a cair do osso. (esta etapa levará aproximadamente 30-40 minutos se você estiver usando apenas coxas de frango)
Retire o frango para um prato ou prato grande, use uma escumadeira para retirar os pedaços que ainda possam estar no caldo de sopa, bem como as folhas de louro.
Adicione legumes picados (1 cebola média, 2-3 dentes de alho, 5-6 cenouras médias, 6 talos de aipo) e 5-6 talos de tomilho ao caldo em uma panela, tampe e continue cozinhando enquanto remove os ossos da carne do frango (primeiro deixe a carne do frango esfriar por alguns minutos). Descarte os ossos e a pele.
O caldo vai ferver por aproximadamente 30 minutos; na metade (15 minutos), coloque novamente a carne do frango na sopa, experimente e ajuste o tempero e adicione 2 xícaras de macarrão de ovo. Cubra e cozinhe pelos últimos 15 minutos.
Retire do fogo, misture o picado 1 colher de sopa de salsa (se desejar) e sirva.