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Torta de Abóbora Caseira
My torta de abóbora caseira é uma tradição festiva fácil que combina o melhor recheio de torta de abóbora com massa tenra! Os deliciosos e quentes temperos fazem desta torta um item obrigatório na mesa de Ação de Graças da minha família! Além disso, é uma super torta para assar antes das férias!
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Instruções
Crosta de Torta De Abóbora
Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5).
Lugar 1 crosta de torta de manteiga em uma forma de torta de 9 polegadas. Dobre as bordas ou use um garfo nas bordas, se desejar.
Forre a massa da torta com papel alumínio ou papel manteiga. Adicione pesos de torta, feijão seco ou arroz para pesar, certificando-se de que os pesos sejam distribuídos uniformemente.
Par-asse a crosta de torta de pastelaria por 10 minutos a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5).
Remova o papel alumínio e os pesos da torta (cuidado - eles vão estar quentes!). Deixou de lado.
Recheio De Torta De Abóbora
Em uma tigela grande, misture os 1 lata de abóbora, 1 lata de leite condensado, 1 ovo grandee especiarias (1 ½ colher de chá de canela em pó, ½ colher de chá de gengibre moído, ¼ colher de chá de noz-moscada moída, ⅛ colher de chá de cravo moído, 1 pitada de maça moída, Ou meu Tempero torta de abóbora). Bata até ficar bem combinado.
Despeje a massa na crosta da torta pré-assada. Encha a crosta apenas até cerca de ¾ com o recheio.
Asse sua torta de abóbora a 375 ° F (190°C/Gás Mark 5) por cerca de 55 minutos ou até que o centro esteja quase definido. Ainda tenderá a parecer um pouco agitado, mas tudo bem. *Se as bordas da crosta estiverem dourando muito rapidamente, use tiras de papel alumínio ou um protetor de crosta de torta para envolver as bordas da crosta de torta em torno da marca de 25 a 30 minutos durante o cozimento.
Retire do forno e coloque sobre uma gradinha. Deixe a torta esfriar por pelo menos 3 horas, ou mais, se possível. * Depois de totalmente resfriado, leve sua torta para a geladeira. A torta de abóbora não deve permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas.
Notas
Ao usar arroz ou feijão como peso de torta, você pode salvar o arroz ou feijão cozido para reutilizar para assar outras crostas de torta mais tarde.
Certifique-se de obter abóbora enlatada simples, não recheio de torta de abóbora em uma lata. A abóbora enlatada tem um sabor tão bom quanto a abóbora fresca, e é muito mais fácil de trabalhar!
Sugiro abóbora enlatada pura da marca Libby, pois tem o menor teor de umidade e produzirá as melhores e mais consistentes tortas de abóbora.
Se as bordas da crosta de torta estiverem dourando muito rapidamente, basta usar tiras de papel alumínio ou tiras de torta para enrolar as bordas da crosta de torta em torno da marca de 25 a 30 minutos durante o cozimento para que não queimem.
Depois de totalmente frio, leve a torta para a geladeira. A torta de abóbora não deve ficar em temperatura ambiente por mais de duas horas.
Para guardar: Como sua torta de abóbora (assim como todas as tortas de creme) tem ovos no recheio, ela deve ser refrigerada entre as porções. Embrulhe a torta com papel alumínio e guarde na geladeira por até 2-3 dias.
Para congelar: Primeiro, embrulhe bem a torta de abóbora ou coloque-a em um recipiente hermético. Deixe descongelar na geladeira antes de servir.
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