Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 28 rever
Sopa Italiana de Frango com Pastina
Esta sopa de frango pastina é uma sopa caseira que aquece a alma e é tão deliciosa quanto qualquer sopa tradicional de frango com macarrão! A massa fina combina perfeitamente com caldo rico, frango macio e legumes! É o prato perfeito para fazer quando você deseja sabores italianos ou uma refeição saudável!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
caldo de galinha caseiro
Remova o máximo possível de carne de uma carcaça de frango cozida. Coloque a carcaça, os vegetais cortados em bruto (cebola, cenoura, aipo) e uma ou duas folhas de louro em uma panela e cubra com água.
Leve a água para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe por 2 horas ou mais. Quanto mais tempo a carcaça ficar cozida, mais concentrado terá o sabor do caldo.
A quantidade de água na panela reduzirá à medida que o vapor escapa durante o cozimento, certifique-se de adicionar água o suficiente para que você tenha o suficiente para fazer sua próxima sopa. Coe o caldo em uma panela limpa ou tigela grande o suficiente para conter o líquido.
Sopa Italiana de Frango com Pastina
Aqueça uma panela grande em fogo médio e acrescente o azeite. Assim que o azeite estiver aquecido, ele começará a brilhar.
Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 2 minutos, mexendo ocasionalmente, ou até que a cebola comece a ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione a cenoura picada e o aipo. Eu costumo incluir os verdes picados do aipo, eles adicionam um sabor fantástico à sua sopa!
Cozinhe os vegetais adicionados por cerca de 2 a 3 minutos e, em seguida, adicione os tomates aos cubos. Tempere com sal e pimenta e acrescente o caldo e a carne do peito de frango aos cubos.
Leve o caldo para ferver baixo e reduza o fogo para ferver. Adicione a massa crua e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
Notas
Esta é uma daquelas sopas versáteis onde você pode adicionar mais vegetais, omitir o frango ou o que quer que pareça bom quando estiver fazendo. Adoro adicionar ervas frescas, dependendo do que tenho em mãos. Minhas ervas favoritas para elogiar o frango são alecrim, tomilho e salsa.
Macarrão cozido na sopa continuará a se expandir assim que as sobras forem refrigeradas. Para evitar isso, cozinhe o macarrão separadamente e enxágue-o em água fria para interromper o cozimento antes de adicioná-lo à sopa.
Você também pode porcionar a massa diretamente em tigelas ao servir e mantenha o macarrão armazenado separadamente da canja de galinha.
A quantidade de água no caldeirão irá reduzir à medida que o vapor escapa durante o cozimento, certifique-se de adicionar água suficiente para fazer sua sopa.
Embora eu endosso de todo o coraçãocaldo de galinha para a sopa, se for usar caldo comercial, selecione o caldo de melhor qualidade que encontrar. Se estou usando caldo comprado em loja, uso qualquer caldo de osso disponível, pois aumentará o valor nutricional desta saborosa sopa.