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Receita de purê de batata pele vermelha
Purê de batatas pele vermelha com alho assado e cream cheese são um acompanhamento clássico de férias e um alimento básico para ótimas refeições em família! As batatas macias e ricas ainda têm alguns caroços para desfrutar de todas as texturas maravilhosas de suas batatas vermelhas. Se você está sentindo a necessidade de um delicioso purê de batatas, este prato é sua próxima obsessão!
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Instruções
Lave e corte as batatas vermelhas, deixando a casca, em pedaços relativamente do mesmo tamanho de aproximadamente 1 a 1 cm.
Coloque as batatas cortadas em uma panela grande com água salgada (água suficiente para cobrir as batatas, você também pode usar caldo de galinha para adicionar mais sabor ao purê de batata) e baixa fervura em fogo médio alto a alto.
Cozinhe em fervura até o garfo ficar macio, cerca de 10 minutos. Escorra as batatas e volte para a panela ou tigela grande.
Amasse as batatas cozidas e, em seguida, adicione purê de alho assado, manteiga, cream cheese, sal e pimenta. Mexa para misturar, até que a manteiga e o cream cheese derretam.
Adicione o creme de leite (comece com menos, se desejar, e adicione mais até atingir a textura cremosa desejada) e mexa até misturar completamente. Sirva quente.
Notas
* Salsa, cebolinha ou cebolinha são ótimas ervas para misturar no purê de batatas. Queijos adicionais como suíço, cheddar ou parmesão podem ser misturados com a manteiga e o cream cheese para mais sabores.
Dicas:
Para adicionar sabor - Use caldo ou caldo para combine sua proteína, use caldo de carne para pratos principais de carne e caldo de galinha para jantares de frango. Quando as batatas vermelhas cortadas são fervidas no caldo, ele realça o sabor e adiciona isso 'restaurante churrascaria' qualidade.Purê vs Chicoteado - Amassar as batatas permite que retenham algumas textura. Isso é especialmente útil com batatas vermelhas, pois têm menos amido que as batatas Russet ou Yukon Gold. Bater suas batatas vermelhas pode torná-las 'pegajoso' na textura.Alho torrado - Prefiro usar alho torrado, pois tem um sabor mais suave, mas ainda rico. Eu sei que não sou o único que não gosta de morder pedaços de alho parcialmente cozido! Veja meu alho assado para obter instruções se você nunca fez o seu próprio. Uma vez feito isso, o alho torrado é simplesmente espremido para fora do cravo diretamente no purê de batatas com casca vermelha. Se quiser pular a etapa de usar alho torrado, você também pode adicionar alguns dentes à água ou ao caldo ao ferver as batatas.