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Empadão de frango
Esta receita de torta de frango faz essas tortas de massa dupla individuais perfeitasou uma torta de frango padrão de 9 polegadas! O delicioso recheio de torta de frango é coberto com uma crosta escamosa lindamente dourada que é muito melhor do que comprada em loja. É uma verdadeira comida reconfortante que toda a sua família vai adorar!
1lbpeito de frango(coxas desossadas e sem pele ou carne de peito - cortada em pedaços pequenos)
6batata vermelha bebê(picadinho)
1xícaraervilhas(descongelado, se congelado)
¾xícaracreme de leite pesado(ou meio e meio)
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Instruções
Massa de Pastelaria Salgada
Em um processador de alimentos, misture a farinha e a manteiga fria em cubos. Pulsar até formar pequenos pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Adicione água gradualmente, até que a massa esteja formada (pedaços soltos).
Transfira a massa para uma folha de filme plástico e forme um disco de 1 a 1 cm de espessura para esfriar na geladeira por cerca de uma hora.
Recheio de Torta de Frango
Leve uma panela grande ou forno holandês ao fogo médio-alto com o azeite, até que o azeite comece a brilhar. Adicione a cebola e o alho, depois refogue até ficar perfumada e a cebola ficar translúcida.
Adicione vinho branco seco (ou caldo de galinha) e continue a refogar.
Adicione a cenoura picada e o aipo, refogue com a cebola e o alho por cerca de 1 minuto.
Adicione os pedacinhos de manteiga, derreta no centro da panela e adicione a farinha para fazer um roux (para engrossar seu molho). Mexa e misture com vegetais refogados.
Comece adicionando o caldo de galinha, comece com uma pequena quantidade para misturar com a farinha e os vegetais. Adicione tempero (sal, pimenta, tomilho, orégano e salsa opcional), mexa para combinar. Adicione o caldo de frango restante e mexa.
Adicione a carne de frango em cubos para cozinhar no molho.
Adicione as batatinhas vermelhas picadas ao molho e misture bem. Cozinhe por cerca de 1 minuto.
Adicione as ervilhas descongeladas ou frescas, misture bem e continue a cozinhar por 1 minuto.
Adicione o creme de leite (ou meio e meio) para o molho. Mexa para combinar, experimente e ajuste os temperos, se necessário. * Deixe o recheio da torta de frango esfriar um pouco antes de adicioná-lo à massa.
Monte a torta de frango ou tortas individuais
Pré-aqueça o forno a 375 ° F (190 ° C).
Retire a massa gelada e coloque sobre uma superfície bem enfarinhada. Abra a massa com ⅛ polegada de espessura.
Corte a massa ao meio e forre a forma de torta, a forma flexível ou os ramequins com a camada inferior de crosta. Apare as bordas conforme necessário.
Encha a forma ou prato preparado com o recheio de torta de frango.
Coloque a crosta de cima sobre a torta de frango recheada e feche e amasse as bordas. Use um garfo ao longo da borda do prato para flauta, se desejar. Corte as saídas de vapor no topo da crosta, 4 para esses ramequins menores. Aberturas maiores ou maiores para uma torta de frango de 9 cm.
Cubra a crosta superior com ovo batido e leve ao forno a 375 ° F (190 ° C) por 30 minutos, ou até a crosta ficar dourada e o recheio borbulhar.
Vídeo
Notas
Se você não está morto ao ter sua torta "feita do zero", você sempre pode usar uma massa de torta dupla comprada em loja.
Eu gosto de usar coxas na maioria das vezes, mas o peito de frango desossado e sem pele também é maravilhoso, assim como as sobras de carne de frango assado.
Se a massa da torta estiver dourando muito rápido, cubra com papel alumínio pelo restante do tempo no forno.