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Torta de Pastor de Gordon Ramsay
Esta Torta de Pastor de Gordon Ramsay é uma receita clássica e fantástica que ele compartilhou em vários vídeos, incluindo sua popular série ‘F Word’! Camadas saborosas de carne de cordeiro moída e uma cobertura de purê de batata com 'ingrediente secreto' se combinam para fazer esta comida reconfortante internacionalmente apreciada!
1xícaraqueijo parmesão(reserve um pouco para cobertura, se desejar)
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Instruções
A carne moída
Leve uma frigideira grande de ferro fundido, frigideira ou frigideira ao fogo alto com o azeite.
Depois que o óleo estiver quente, acrescente o cordeiro moído. Espalhe em uma camada uniforme e crocante em um lado, depois vire e crocante no lado inferior. Separe o cordeiro moído depois de dourar e crocá-lo. Tempere o cordeiro com sal e pimenta (use a primeira porção de sal e pimenta, 1 colher de chá de cada).
Adicione a cebola, o alho e a cenoura e cozinhe por cerca de 2-4 minutos até que os vegetais estejam macios.
Despeje o molho inglês e, em seguida, o purê de tomate e misture. Adicione o vinho tinto, tomilho e alecrim e cozinhe até que a maior parte do vinho tenha evaporado.
Despeje o caldo de galinha e cozinhe por 3-4 minutos. Em seguida, desligue o fogo e reserve.
As batatas
Em uma panela grande, cubra as batatas descascadas com água e ferva-as por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias. Drenar.
Amasse as batatas com um garfo ou um espremedor se você tiver um.
Tempere com o restante sal e pimenta.
Junte a manteiga, as gemas e mexa bem rápido, depois acrescente o queijo parmesão e misture bem. (Opcional - reserve algumas colheres de sopa de queijo parmesão para cobrir a torta dos pastores)
Montagem da torta do pastor
Coloque a carne de cordeiro em uma caçarola e cubra com a batata. Com uma espátula, passe as batatas completamente sobre o recheio de carne picada em todos os buracos. Deve se parecer com um monte liso.
Polvilhe o queijo parmesão restante por cima e, em seguida, arraste o garfo ao longo do topo das batatas (isso dará às batatas uma textura crocante agradável onde são levantadas pelo garfo).
Coloque em seu forno pré-aquecido a 350 ° F (180 ° C) por 18-20 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 5-10 minutos antes de servir.