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5 da 18 rever
Coalhada de abacaxi
Abacaxi Requeijão é uma guloseima fácil de fazer que funciona perfeitamente como recheio de bolo ou cupcake, recheio de pão doce, molho de frutas e muito mais. Tudo que você precisa para deixar este saboroso coalhada de frutas são ovos, gemas, suco de abacaxi em lata, açúcar, amido de milho e manteiga. Tem um sabor doce, picante e tropical que ninguém resiste!
4colher de sopamanteiga sem sal(¼ xícara ou ½ barra de manteiga, em cubos)
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Instruções
Em uma tigela média a grande ou na tigela da sua batedeira, misture os 2 ovos grandes, Xogas de ovo grandes 2, ¾ xícara de açúcar, suco de abacaxi em lata (ou em lata ½ xícara de abacaxi esmagado purê) e 2 colher de sopa de amido de milho. Bata até que o amido de milho esteja completamente dissolvido e os ingredientes estejam bem combinados.
Transfira a mistura da coalhada para uma panela (panelas de fundo grosso funcionam melhor para distribuir o calor por igual e não queimar a coalhada). Aqueça a coalhada em fogo médio-alto e use uma espátula para raspar as laterais e o fundo, mexendo sempre durante o cozimento. A coalhada levará cerca de 7 a 10 minutos para engrossar, o suficiente para que grude na sua espátula ou colher. * Será uma consistência ligeiramente mais fina do que o pudim.
Retire a panela do fogo e misture o 4 colher de sopa de manteiga sem sal em duas porções de 2 colheres de sopa. Adicione a primeira porção imediatamente e mexa até derreter, depois adicione a segunda porção de manteiga e mexa novamente até ficar bem combinado e cremoso.
Depois de combinado, coar a coalhada por uma peneira de malha fina (se desejar, optei por deixar alguma textura na minha) em uma tigela pequena.
Cubra a coalhada de abacaxi com uma folha de filme plástico, permitindo que o filme se espalhe na superfície superior da coalhada de abacaxi. Isso evita a formação de uma "pele" à medida que a coalhada esfria.
Coloque a tigela coberta de coalhada na geladeira para esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir.
Notas
Armazenamento de coalhada de abacaxi
Armazene sua coalhada em um recipiente hermético e mantenha-o refrigerado entre o uso. A coalhada deve ser usada dentro de 3 a 4 dias, mas durará cerca de uma semana quando armazenada adequadamente. Se armazenado em potes esterilizados e lacrados, a coalhada pode durar até três semanas se os potes forem deixados lacrados e refrigerados.