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Sopa de Cebola Benihana
Esta fantástica e leve sopa de cebola Benihana é a favorita dos fãs na popular churrascaria japonesa e é surpreendentemente fácil de preparar! A sopa tem vários nomes, mas é sempre carregada com sabor de cebola e coberta com cogumelos, cebolinha e cebola frita!
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Instruções
Em uma panela, combine a base de vegetais para o caldo: cenoura, aipo, cebola e alho com uma colher ou duas de água ou caldo de galinha. Refogue os vegetais em fogo médio-alto até ficarem perfumados.
Adicione o caldo de galinha, o molho de soja e a água aos vegetais refogados. Deixe ferver e depois reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos.
Usando uma peneira de malha fina, escorra o caldo para uma tigela limpa e jogue fora os vegetais coados. Retorne o caldo claro para a panela e mantenha em fogo baixo enquanto serve.
Sirva com 6-8 cogumelos fatiados em fatias finas, enfeitados com cebolinhas fatiadas e cebolas fritas.
Notas
Adicionar ½ colher de sopa de grânulos de caldo de carne bovina e ⅛ colher de chá de gengibre em pó aumenta muito o sabor da sopa. Tempere a gosto com sal e pimenta. Ou você pode purificar seus vegetais cozidos coados e adicioná-los de volta à sua sopa.