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Costeletas de porco de ferro fundido
Este costeletas de porco de ferro fundido são um item básico em minha casa para entregar costeletas de porco perfeitamente caramelizadas, intensamente saborosas e suculentas! Não importa se você está usando costeletas de porco com osso ou sem osso, o método simples do fogão é um método testado e comprovado que não decepciona! Prepare-se para algumas costeletas de porco super úmidas e saborosas que estão prontas para serem saboreadas em apenas alguns minutos!
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Instruções
Prepare suas costeletas de porco para cozinhar limpando a umidade das costeletas com uma toalha de papel. Aqueça a frigideira de ferro fundido e o azeite de oliva em temperatura média-alta.
Tempere o lado voltado para cima das costeletas de porco com sal, pimenta e colorau.
Assim que o óleo estiver brilhando ou começando a soltar fumaça, coloque as costeletas de porco na frigideira de ferro fundido com o lado temperado voltado para baixo. Tempere o lado voltado para cima. Cozinhe por 4 minutos. * Não mova as costeletas antes dessa hora! Isso interromperá a caça. Adicione os dentes de alho (e ervas se desejar) na frigideira enquanto cozinha o primeiro lado, retire se estiver começando a queimar.
Use pinças para virar as costeletas de porco, queimando as bordas ao virá-las. Cozinhe por mais 4 minutos - ainda sem mover as costeletas.
Adicione a manteiga após os 4 minutos de cozimento e desligue o fogo. Espalhe generosamente a manteiga derretida sobre as costeletas de porco e deixe-as repousar na frigideira por 5 minutos antes de servir.
Sirva suas costeletas de porco com os sucos da frigideira regados sobre as costeletas e guarnecida com salsa picada ou tomilho.
Notas
Você pode usar costeletas de porco desossadas ou com osso com esta receita de ferro fundido, e ambas as versões são igualmente excelentes. Com resultados de qualidade de restaurante sem o preço exorbitante, você os preparará pelo menos uma vez por semana!
Você pode cortar as costeletas de porco e jogue-os sobre uma salada de espinafre, adicione-os ao macarrão ou sirva-os em um pão como um sanduíche rápido. Se não puder esperar até a hora do almoço, sirva as sobras com ovos pela manhã, em vez de bacon ou linguiça.
Evite mover as costeletas de porco durante a queima inicial, pois isso pode atrapalhar a formação da crosta perfeitamente caramelizada!