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Pato Assado Inteiro
Um maravilhoso Pato Assado Inteiro é uma peça central incrivelmente saborosa de qualquer ocasião especial ou refeição de feriado! O pato deliciosamente temperado que eu e minha família gostamos também é incrivelmente fácil de fazer! Este pato assado apresenta pele crocante em um pato perfeitamente macio e suculento que será apreciado por todos!
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Instruções
Se usar um pato congelado, certifique-se de descongelar o pato por 2 a 3 dias na geladeira antes de prepará-lo. Assim que o pato estiver completamente descongelado, remova os miúdos e o pescoço, bem como qualquer molho de laranja embalado que possa estar na cavidade corporal. Enxágüe com água fria e seque completamente com toalhas de papel. Deixe o pato aquecer por 30 minutos até atingir a temperatura ambiente.
Pré-aqueça o forno a 425 graus F (218 graus C) enquanto o pato está saindo.
Use uma faca afiada ou os dentes de um garfo para furar a pele do pato em pequenas fendas ou cruzes (em padrão de losango). * Faça isso com cuidado, pois você não quer furar a carne do pato! Retire a pele para evitar que a carne seja espetada.Para cozinhar bem o seu pato, existem duas coisas a serem observadas. 1) É melhor não encher a cavidade corporal com cebola ou frutas cítricas para dar sabor. Isso reduz o fluxo de ar e aumenta o tempo de cozimento. 2) Se você não está preocupado com a apresentação ou amarrando as pernas cruzadas, você pode fazer fendas nas juntas das pernas entre o corpo e a coxa para garantir que o pato cozinhe rápida e uniformemente.
Moa as sementes de erva-doce, se necessário, e depois misture todos os ingredientes da mistura de temperos: sal, pimenta, canela, erva-doce. Esfregue em todas as superfícies da pele do pato.
Coloque o pato com o lado do peito voltado para cima em uma assadeira com grade. Asse no forno pré-aquecido a 425 graus F (218 graus C) por 15 minutos.
Reduza a temperatura do forno para 350 graus F (175 graus C) e continue a assar o pato por mais 1 hora e 15 minutos. Se o pato ainda tiver caldos rosados, deixe-o assar por mais 15 minutos.
Assim que seu pato atingir uma temperatura interna de 145 graus F (63 graus C) retire o pato assado do forno e 'cubra' um quadrado de papel alumínio sobre o pato. Deixe o pato descansar por 20 minutos antes de cortar e servir.
Notas
Observe que um pato de 5-6 libras normalmente alimenta 3-4 adultos. Se você estiver alimentando uma multidão, sugere-se que assar mais de um pato inteiro.Para as sementes de erva-doce, você quer um consistência finamente moída. Use um almofariz e pilão ou moedor de café para obter melhores resultados. Outras opções incluem processador de alimentos, Nutribullet e até mesmo um liquidificador - só vai demorar mais porque as sementes têm mais espaço para se moverem das lâminas.