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Salmão em Molho de Vinho Branco
Esta salmão em molho de vinho branco é uma receita rápida e fácil favorita da família que combina salmão grelhado com um molho de creme deliciosamente picante! Caldo, creme, limão, alho e queijo parmesão tornam o delicioso molho ainda mais saboroso! É um jantar maravilhoso para dois, que também é fácil o suficiente para um jantar em família em qualquer noite da semana!
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Instruções
Aqueça uma frigideira grande ou frigideira antiaderente com o 1 tablespoon Coconut oil em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar.
Coloque a 8 onças de filetes de salmão na panela aquecida com o lado da pele voltado para baixo. Cozinhe por 3 minutos, depois vire e apenas 'beije' ou sele a parte de cima por 1 minuto.
Vire o salmão e reduza o fogo para médio. Adicione o ½ colher de sopa de alho e refogue por 1 minuto.
Deglaze sua panela com o ¼ xícara de vinho branco seco, raspando todos os pedaços do fundo da panela enquanto mexe o vinho com o alho. Deixe o vinho ferver.
Assim que o vinho estiver borbulhando, adicione o ¼ xícara de caldo de galinha e volte a ferver por 1 minuto.
Adicionar o ¾ xícara de creme de leite, ¼ colher de chá cada, sal e pimenta e 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Mexa e cozinhe por 2-3 minutos ou até o molho engrossar ligeiramente.
Adicionar o 1 limão suco, raspas e picado 2 xícaras de espinafre em folha bebê. Deixe no fogo apenas o tempo suficiente para que as folhas de espinafre murchem um pouco e sirva imediatamente. Enfeite com rodelas ou rodelas de limão adicionais, endro fresco ou salsa fresca.
Notas
A vinho branco seco é melhor para cozinhar salmão, e estes são meus favoritos em ordem de preferência: Pinot Grigio, Pinot Gris, Pinot Blanc e Sauvignon Blanc.
Guarde as sobras na geladeira ou freezer em um recipiente hermético e coma frio ou aqueça no microondas.
O salmão cozido pode ser armazenado por até 3 a 4 dias na geladeira, mas é melhor consumi-lo nos primeiros dois dias. Seu salmão também vai durar até 6 meses no congelador, com ótimos resultados.
Apenas certifique-se de envolver firmemente o salmão totalmente resfriado com filme plástico. Transfira o salmão embrulhado para um saco de armazenamento para freezer ou recipiente hermético.
Deixe o salmão descongelar na geladeira durante a noite, quando você estiver pronto para comê-lo novamente.