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Almôndegas
Estas Albóndigas fáceis de fazer e super substanciais são almôndegas mexicanas excepcionalmente saborosas que podem ser saboreadas de várias maneiras! Sirva as almôndegas no estilo tapas, em uma rica sopa de carne e tomate, ou faça os melhores tacos de todos os tempos!
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Instruções
Se você não tem um pouco de arroz restante (se for refrigerado durante a noite, isso é ideal) é hora de fazer um pequeno lote. Qualquer que seja o arroz que você fizer, você precisará de arroz ligeiramente mal cozido. Combine ½ xícara de água com ½ xícara de arroz e cozinhe o arroz por 10 minutos. Reserve e deixe esfriar um pouco antes de formar as almôndegas.
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o arroz, o ovo, o alho, o coentro, o cominho, o orégano, o sal, a pimenta e o colorau.
Divida a mistura de carne moída em almôndegas de ¾ de polegada e coloque em uma bandeja.
Asse as almôndegas a 400 graus F (205 graus C) por 15 minutos ou sele na frigideira em fogo médio-alto até ficar cozido. As almôndegas estão prontas quando douradas por fora e têm uma temperatura interna de 160 graus F (70 graus C).
Retire do forno e sirva imediatamente com molho, arroz, feijão ou tortilhas.
Notas
Guarde as almôndegas que sobraram em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. Certifique-se de que suas albondigas estão totalmente resfriadas antes de armazená-las na geladeira.Para congelar suas albondigas, coloque-as em uma assadeira com um pedaço de papel manteiga limpo. Transfira a assadeira para o freezer e congele as almôndegas por 1-2 horas ou até que estejam completamente congeladas.Depois de totalmente congeladas, coloque as albondigas em um recipiente hermético para freezer ou saco plástico ziploc para freezer. Eles congelam por até 3 meses e mantêm seu ótimo sabor!Coloque as almôndegas congeladas na geladeira para descongelar antes de usar. Depois de descongelado, reaqueça como de costume. * A menos que esteja fazendo sopa, neste caso, você pode adicionar as almôndegas congeladas diretamente em sua sopa e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.Você pode reaquecer no microondas ou no forno ou em uma panela. Reaqueça no microondas em incrementos de 1 minuto até aquecer ao seu gosto. Ou coloque as albondigas em uma travessa própria para ir ao forno e aqueça a 350ºF (175ºC) por 10 a 15 minutos.Para reaquecer as albondigas em uma frigideira, aqueça-as em fogo médio em uma frigideira ou frigideira levemente untada. Cozinhe até que as almôndegas estejam aquecidas à temperatura desejada.