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Lemoncello (Limoncello caseiro)
Fazer o seu próprio Lemoncello caseiro, também conhecido como Limoncello, limoncella ou limoncino, não poderia ser mais fácil e vale a pena esperar! Simplesmente mergulhe as raspas de limão na vodka, guarde-a e espere para infundir a rica vodka com um xarope simples!
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Instruções
Lave e seque bem os limões, pois estamos usando as cascas para fazer este limão-violão. * Um limpador de produtos também pode ser usado, ou certifique-se de deixar a fruta de molho por 30 minutos antes de enxaguar.
Descasque os limões com cuidado usando um descascador de vegetais. Tente obter principalmente a casca de limão e não a casca branca.
Transfira as cascas de limão para uma jarra de vidro do tamanho de um litro e cubra as cascas com a garrafa cheia de vodka. Feche o frasco com a tampa.
Coloque o frasco de vodka e as cascas de lado em um local fresco e escuro e deixe o limão infundir na vodka. * Isso pode ser feito em até 4-5 dias, mas é melhor em 30 dias.
Coe a vodka infundida em uma tigela média ou copo medidor de 4 xícaras por uma peneira de malha fina. Forre a peneira com um filtro de café e mexa conforme necessário para manter a mistura esticando.
Para fazer a calda de açúcar, leve 2 xícaras de água para ferver em uma panela. Adicione as 2 xícaras de açúcar à água fervente e mexa até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Retire do fogo e deixe a calda de açúcar esfriar.
Combine o xarope de açúcar resfriado com a vodca com limão, mexa e experimente. Se desejar, mais xarope de açúcar pode ser feito e adicionado, mas diluirá sua concentração de álcool. * 2 xícaras de água e açúcar para cada uma é minha quantidade preferida, no entanto, já vi algo entre 1 e 4 xícaras cada uma usada para fazer o xarope.
Transfira o limão para garrafas usando um funil. Encha cada garrafa e resfrie antes de servir. * Refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir. Prefiro servir o meu limão-violoncelo em copos gelados também.
Notas
Seu Lemoncello pode ser armazenado na geladeira por até um mês e no freezer por até um ano. Lembre-se de deixar espaço para expansão ao congelar.