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Bechamel Pasta Bake (Macarona Bechamel ou Pastitsio)
Esta Assar macarrão bechamel, também chamado de macarona bechamel ou pastitsio, é uma caçarola de jantar incrivelmente saborosa! Combina macarrão rigatoni com recheio de carne moída temperada e um rico molho branco bechamel! É uma combinação de sabores viciante que você fará várias vezes depois de experimentá-la!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte levemente a assadeira com óleo.
Macarrão
Em uma panela grande cozinhe o rigatoni (ou outra massa) em água fervente com sal até ficar cozido, mas ainda firme (Al dente). Escorra, depois enxágue com água fria e reserve para uso posterior.
Mistura De Carne
Em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto, adicione o azeite e aqueça até brilhar.
Adicione as cebolas em cubos à frigideira e refogue por cerca de 5 minutos até que as cebolas estejam macias, translúcidas e perfumadas.
Adicione a carne moída magra e misture com as cebolas. Divida a carne em pedaços pequenos e cozinhe até dourar.
Despeje o molho de tomate. Junte a pimenta da Jamaica, a canela, o sal e a pimenta.Homogeneizar.
Leve ao fogo baixo, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Em seguida, retire do fogo.
Molho bechamel
Em uma panela média derreta a manteiga em fogo médio.
Depois que a manteiga derreter, acrescente a farinha um pouco de cada vez mexendo sempre.
Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione o leite e o caldo de galinha e continue batendo até que não haja grumos e o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Junte o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Retire do fogo.
Montagem
Em um grande forno holandês, caçarola ou assadeira, coloque uma colher do molho bechamel sobre o fundo do prato. Arrume metade da massa no fundo e despeje mais 1 xícara da mistura de molho branco.
Em seguida, adicione toda a mistura de carne em cima da massa, usando a colher para nivelá-la de ponta a ponta na massa como camada intermediária.
Adicione a segunda metade da massa cozida por cima da mistura de carne e cubra com todo o molho bechamel restante e espalhe uniformemente.
Coloque no forno e asse por 45-55 minutos a 350 ° F (175 ° C) até a cor marrom dourado.
Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 20 minutos. Sirva e divirta-se!
Notas
Enquanto rigatoni émeu macarrão favorito para esta massa assada, você pode substituir por outro tipo, se desejar. Eu recomendo algo saudável, como ziti ou mesmo orecchiette, pois massas delicadas como cabelo de anjo podem não combinar bem com esse estilo de molho.
Use leite em temperatura ambiente ou mesmo levemente aquecido, para obter os melhores resultados de molho bechamel. Você pode aquecer as 4 xícaras de leite integral no microondas em rajadas de 1 minuto, mexendo até aquecer ao toque.
Certifique-se de espalhar o molho uniformemente para que toda a massa fique coberta. Nenhum pedaço de massa deve ser pulado. Uma colher grande fará o truque para espalhar de canto a canto.
Ao cozinhar a carne moída, deixe dourar bem (e totalmente cozido) cor.