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Arroz com aletria
Arroz com aletria é um prato incrivelmente popular do Oriente Médio que combina macarrão aletria torrado com arroz Basmati de grãos longos! O saboroso acompanhamento de arroz é fácil de fazer, extremamente versátil e intensamente saboroso. Você nunca saberia que tem apenas alguns ingredientes!
2coposArroz basmati(ou qualquer arroz de grão longo)
1colher de chásal
água(o suficiente para cobrir o arroz em ½ polegada ou 2.5 cm)
2colher de sopapinhões torrados(Opcional)
1colher de sopasalsa picada(guarnição opcional)
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Instruções
Lave o arroz em água fria por alguns minutos até que a água fique limpa.
Mergulhe o arroz em uma tigela com água fria por cerca de 10 a 15 minutos. Escorra e reserve.
Em uma panela média a grande, adicione o azeite e leve o fogo para médio. Quando o óleo estiver quente, adicione a massa de aletria. Mexa para "torrar" e mantenha-o em movimento, tente não queimar a aletria - você está procurando uma aparência marrom-dourada.
Quando a aletria estiver torrada, adicione imediatamente o arroz escorrido e mexa para incorporar.
Adicione água suficiente para cobrir o arroz e o macarrão em meia polegada (1.25cm)e polvilhe com sal.
Cubra e leve a água para ferver rapidamente. Quando você atingir uma fervura rápida, reduza o fogo para o nível mais baixo e continue a cozinhar por 10 minutos. (Não descubra)
Após 10 minutos, desligue o aquecedor, não descubra. Deixe coberto por mais 10 minutos enquanto o arroz e o macarrão continuam cozinhando.
Retire a tampa e afofe o arroz com um garfo. Se desejar, decore com pinhões torrados e salsa picada. Sirva e divirta-se!
Notas
Certifique-se de torrar os pinhões se adicioná-los. Torrar as nozes traz o óleo e muda o sabor. Leva apenas alguns minutos, mas faz uma grande diferença!
Você pode torrar os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de três minutos ou espalhá-los em uma panela a 350 ° F (175 ° C) forno por cinco minutos. Este último cozinha mais uniformemente, mas demora um pouco mais para esperar o forno aquecer.
Mexa e observe atentamente para evitar que queimem. Eles estão prontos quando estiverem dourados. Você também notará um cheiro torrado distinto. Hum!
Não pule o enxágue e a imersão do Basmati. O enxágue remove uma camada natural de amido para que os grãos não grudem quando cozidos. A imersão inicia o processo de absorção de água antes mesmo de começar a cozinhar. Isso significa menos tempo no fogão e, portanto, melhor sabor.
Não mexa o arroz enquanto estiver cozinhando. É importante manter o vapor para um calor constante. Mexer muitas vezes pode quebrar o arroz, arruinando os belos e longos grãos.