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Ensopado de frango jamaicano marrom
Ensopado de frango jamaicano marrom combina suculentas coxas de frango marinadas misturadas com legumes macios e um molho cheio de sabor jamaicano! É um prato perfeito para quando você deseja saborear o Caribe ou precisa mudar dos jantares de frango simples padrão! Sem falar que é incrivelmente simples de fazer!
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Instruções
Preparação
Retire o frango da embalagem, enxágue em água fria e seque o frango completamente com papel toalha. Deixou de lado.
Pique o alho, corte a cebolinha, semeie e corte a pimenta scotch bonnet (certifique-se de usar luvas, gorros escoceses são muito quentes, você não quer óleo de pimenta em suas mãos).
A marinada
Em uma tigela grande, adicione o açúcar mascavo, o scotch bonnet, o sal, a cebolinha, o gengibre, o tomilho, o vinagre de maçã, o molho dourado, a pimenta e a pimenta da Jamaica.
Misture todos os ingredientes, acrescente as coxas de frango, usando uma pinça ou uma mão enluvada, esfregue a marinada na carne do frango.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (durante a noite de 12 a 24 horas é ideal para o melhor sabor).
Faça o ensopado
Com uma pinça retire o frango da marinada, sacuda ou raspe o excesso de marinada dos pedaços de frango e reserve para mais tarde (reserve a marinada, pois você adicionará tudo ao guisado).
Em uma panela grande ou forno holandês, adicione azeite e leve ao fogo médio-alto.
Trabalhando em lotes, adicione os pedaços de frango e doure em todos os lados, ou cerca de 2-3 minutos de cada lado. Retire o frango e reserve em um prato limpo.
Na mesma panela, em fogo médio-alto, acrescente a cebola, mexa por alguns minutos até que a cebola fique marrom (não queimado). Adicione a cenoura e o pimentão e mexa bem. Em seguida, adicione os tomates, mexa por 2-3 minutos.
Adicione o caldo de galinha à panela, os pedaços de frango, as folhas de louro e a marinada reservada (raspe o fundo da panela para pegar todos os pedacinhos).
Deixe ferver rapidamente e, em seguida, reduza o fogo para ferver / ferver bem baixo.
Cozinhe descoberto por cerca de 45 minutos a 1 hora ou até que o líquido tenha reduzido pela metade.
Quando o ensopado estiver reduzido a sua satisfação, sirva com arroz e divirta-se!
Notas
Pimentas Scotch Bonnet pode ser difícil de encontrar e pode ser substituído por habaneros ou mesmo jalapeños.
No entanto, as unidades de calor Scoville(a escala de medição para o sabor picante de pimenta) são muito diferentes para essas pimentas. Um jalapeño está classificado em 2,500-8,000 SHU, e gorros escoceses e habaneros estão classificados em 100,000-350,000 SHU. O jalapeño lhe dará um calor mais ameno, e o gorro escocês ou habanero lhe dará um calor mais intenso.
Use luvas ao picar qualquer pimenta - você não quer que os óleos de pimenta cheguem à sua pele ou aos seus olhos!
Nem todo sal é igual! O sal Kosher é mais leve do que o sal de mesa comum ou o sal marinho e geralmente requer mais para obter o mesmo sabor.
If você deve substituir o sal de mesa para sal kosher, adicione metade da quantidade (Uma colher de sopa). Você sempre pode adicionar mais sal mais tarde, se desejar!
Os tempos de cozimento podem variar ao fazer o frango ensopado marrom. Seu objetivo é reduzir o líquido do ensopado pela metade.
Fique de olho no seu ensopado para garantir que reduza adequadamente. Se o seu fogão demorar um pouco mais, você pode retirar o frango assim que estiver totalmente cozido e adicioná-lo novamente no final por alguns minutos para evitar que cozinhe demais.