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Rolinhos De Aveia
My rolos de aveia são macios, macios, fofos e tão perfeitos para qualquer refeição familiar durante a semana quanto para um jantar de peru no Dia de Ação de Graças! Esses deliciosos rolinhos de fermento têm aveia moída e açúcar mascavo, tornando-os um lanche doce perfeito ou um acompanhamento incrível para o almoço ou jantar! São fáceis de fazer e podem até ser preparados com antecedência!
4 ½ a 5coposfarinha de trigo(+ mais para sua superfície de trabalho)
1colher de chásal
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Instruções
Combine água morna, açúcar e fermento e mexa até ficar homogêneo e reserve para ativar ou 'florescer'.
Adicione a aveia rápida a um processador de alimentos e pulse até que a consistência esteja bem, com alguns pedaços de aveia restantes (como farinha grossa).
Em uma tigela grande ou na tigela da sua batedeira, misture o fermento espumoso dissolvido com as primeiras 4 xícaras de farinha, (terra) aveia rápida, manteiga derretida, açúcar mascavo claro e sal. Misture até ficar homogêneo, adicionando a farinha adicional conforme necessário para formar sua massa (deve ser uma massa macia e pegajosa).
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove por 6-8 minutos (ou 3-4 minutos na sua batedeira em velocidade baixa, até que a massa grude no gancho de massa e puxe pelas laterais). Quando a massa tiver uma consistência macia e elástica, transfira-a para uma tigela untada com óleo e cubra com um pano de prato úmido ou filme plástico.
Coloque a massa em um lugar quente e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
Quando a massa dobrar de tamanho, bata-a até a metade e transfira-a de volta para a superfície enfarinhada. Divida a massa em 20 porções e molde-as em bolas.
Coloque as bolas moldadas em uma assadeira 9x13 untada, cubra e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos.
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e asse os rolos de aveia por 25-30 minutos ou até dourar por cima. Retire do forno quando terminar e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar.
Notas
Mexa a água morna antes de verificar a temperatura com um termômetro digital.
Certifique-se de que seu fermento está totalmente ativado.
Para resultados consistentes sempre, use farinha de trigo.
Levedura seca ativa é a preferida tipo de fermento para usar nesta receita. Ao usar fermento seco ativo, você saberá que ele foi devidamente ativado quando formar uma espuma espumosa e borbulhante – como se fosse uma cerveja!
Mantenha as sobras de fermento seco ativo pacotes em sua geladeira para ajudar a prolongar sua vida útil!
Use aveia rápida para esta receita, não aveia cortada em aço, aveia em flocos ou aveia antiquada. Aveia rápida é a melhor escolha para esses deliciosos pãezinhos porque cozinham rapidamente e se incorporam à massa com mais facilidade, evitando que fiquem arenosos.
Amassar à mão leva cerca de 6 a 8 minutos para ajudar a desenvolver adequadamente o glúten na massa, por isso é importante amassar adequadamente.
Ao amassar a massa, primeiro use os dedos curvados para dobrar a massa ao meio em sua direção. Em seguida, usando um movimento de rolamento, segure a palma da mão para empurrar a massa para baixo e para longe de você.
Dê um quarto de volta e repita dobrando e empurrando até que a massa fique lisa, não pegajosa e salte quando pressionada com os dedos!