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5 da 90 rever
Porco Assado Defumado
Delicie-se com o melhor jantar em família com este assado de porco defumado, temperado com perfeição. Fácil de preparar e incrivelmente versátil, combina perfeitamente com os seus acompanhamentos preferidos, garantindo uma refeição satisfatória que todos vão adorar.
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Instruções
Preparação
Em uma assadeira ou tábua de cortar, aplique a mostarda em toda a espádua / bunda de porco. Adicione o creme generosamente sobre todo o assado.
Leve à geladeira descoberto por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite por 12 horas.
Fumando ombro de porco ou bunda de Boston
Retire o porco assado da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Aproximadamente 30-45 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça seu fumante a 300 ° F (150 ° C).
Quando o fumante estiver na temperatura adequada, coloque a carne assada com a gordura do fumante voltada para cima. Fumaça a 300 ° F (150 ° C) por aproximadamente 5 horas ou até que a temperatura interna seja 190 ° F (90 ° C).
Retire do fumeiro, cubra frouxamente o assado com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 30 minutos, até 1 hora.
Fatie, desfie, puxe ou pique. Sirva e divirta-se!
Notas
Esta receita também funciona com pequenos assados de porco. Apenas reduza o tempo de fumo, uma regra geral é 30 minutos de tempo de fumo por libra a 300 ° F (150 ° C).
Os 2 segredos para fumar o assado é usar uma sonda e permitir pelo menos 30 minutos de descanso.
O tamanho da porção é de cerca de ⅓ -1 / 2 lb por pessoa.
Os assados de porco perdem cerca de 40% de seu peso depois de cozidos e fatiados para servir. Planeje de acordo com as porções de hóspedes.