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Melhor receita de Prime Rib Au Jus (com ou sem gotejamento) + molho!
A a melhor costela au jus combina os ricos respingos de carne do seu assado com caldo de carne, Worcestershire e temperos. É uma parte saborosa de servir um fantástico jantar de costela para o seu Natal ou refeições de férias! Este molho de carne DIY incrivelmente saboroso é fácil de fazer - tão fácil quanto começar com um pacote comprado em loja!
sal e pimenta (a gosto)(adicione tempero quando o processo de cozimento terminar a gosto)
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Instruções
Au Jus (com ou sem pingos)
Adicionar o ½ xícara de respingos de costela de boi(ou manteiga) para uma panela de molho. Derreta em fogo médio-alto.
Despeje no 2 xícaras de caldo de carne, Adicione o 1 colher de sopa de pasta de caldo de carne, e opcional 1 colher de sopa de molho Worcestershire. Bata.
Leve a mistura para ferver e, em seguida, reduza o fogo para ferver baixo. Cozinhe descoberto por 15 minutos, pois o suco irá reduzir e concentrar os sabores.
Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta (a gosto).
Retire do fogo e sirva. Ou deixe esfriar completamente e guarde para depois.
Para fazer molho de costela (opcional)
Adicionar o ½ xícara de respingos de costela de boi(ou manteiga) para uma panela. Derreta em fogo médio-alto, adicione o 2 colher de sopa de farinha multiusoe bata até ficar bem misturado.
Despeje a primeira ½ xícara de 2 xícaras de caldo de carne, Adicione o 1 colher de sopa de pasta de caldo de carne, e opcional 1 colher de sopa de molho Worcestershire. Bata muito bem; não deve haver grumos no molho. Depois de combinado, despeje as 1½ xícaras restantes de 2 xícaras de caldo de carne e bata até ficar homogêneo novamente.
Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e continue mexendo enquanto cozinha. O molho deve engrossar em 2 a 3 minutos.
Retire do fogo, ajuste o tempero com sal e pimenta (a gosto), e servir.
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