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Eggnog (melhor receita caseira clássica de gemada!)
A gemada fabulosamente rica e cremosa é uma tradição de Natal muito apreciada e é surpreendentemente fácil de fazer a melhor gemada caseira !! Esta gemada cozida fica deliciosamente cremosa, saborosa e simplesmente incrível! É a xícara perfeita de alegria do feriado para se aconchegar no sofá enquanto desfruta do tempo com a família e amigos!
¾xícaraconhaque(opcional - use conhaque, uma mistura de rum escuro e conhaque, ou mesmo bourbon)
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Instruções
Em uma tigela média, bata as gemas e o açúcar até obter um creme claro e clarear.
Leve uma panela com o creme de leite, leite, noz-moscada e sal para o início de uma panela de fogo médio a médio-baixo. Retire do fogo assim que a mistura de leite começar a borbulhar.
Tempere a mistura de ovos adicionando lentamente o leite aquecido. Comece com um ¼ xícara de cada vez, adicionando mais até que todo o leite esteja incorporado. Volte a mistura para a panela e aqueça, mexendo sempre, em fogo médio até a gemada engrossar. Esta etapa deve levar apenas alguns minutos e a mistura deve atingir 170 ° F (77 ° C).
Retire a panela do fogo e junte o extrato de baunilha. Transfira a gemada para um jarro e cubra a parte superior com filme plástico. Leve à geladeira até esfriar, cerca de 2-3 horas. * A gemada continuará a engrossar à medida que esfria.
Depois de resfriado, adicione o licor e sirva. Se desejar, para uma gemada super lisa, você pode combinar a gemada e o licor no liquidificador.
Sirva com chantilly, uma pitada de canela ou noz-moscada ou uma combinação de chantilly e uma pitada de seu tempero favorito.
Notas
Para resfriar seu eggnog rapidamente, coloque sua jarra ou recipiente em uma banheira de gelo.
Misture o leite depois de esfriar, começando com algumas colheres de sopa, para fazer uma gemada sem álcool.
Outras ótimas opções de licores incluem rum branco + amaretto, uísque de centeio + rum jamaicano, até uísque irlandês.