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Bife de Ribeye Grelhado
Você ficará surpreso com o quão fácil é alcançar sabor digno de churrascaria em questãof minutos com esta receita super simples de bife de lombo grelhado! Este método garante um lombo tenro e suculento que derrete na boca e é delicioso!
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Instruções
Se o tempo permitir, defina seu lombo para aquecer até a temperatura ambiente 30 minutos a uma hora antes de cozinhar. Ajuda o bife a cozinhar de forma uniforme e rápida.
Pré-aqueça seu frango ao alto (ou apenas configure para grelhar se você não tiver uma opção de configuração alta) e mova a prateleira do forno superior para a segunda posição mais alta.
Tempere seu bife generosamente, pegando os lados do bife também. Coloque em uma assadeira ou em uma assadeira sobre uma gradinha de arame. * Você também pode forrar uma bandeja ou assadeira com papel alumínio, se não tiver um rack adequado para suas assadeiras ou assadeiras.
Coloque seu bife temperado no centro da grelha elevada e cozinhe dos dois lados por 7 minutos (para médio-raro) ou 9 minutos (para médio) bifes.
Retire do forno e transfira para a tábua ou prato de corte e, em seguida, 'cubra' com uma folha de papel alumínio. Deixe o lombo grelhado descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.
Notas
Cortes mais finos de bife também podem ser cozidos usando este método, basta reduzir o tempo de cozimento e ficar de olho no seu prato principal!
Você pode (opcionalmente) cubra todas as superfícies de seu bife de lombo com uma leve camada de azeite antes de temperar, se desejar. No entanto, realmente não é necessário - eu tentei dos dois modos muitas vezes e não tenho uma preferência.
Tempere o seu bife com bastante antecedência (40 minutos ou mais) ou imediatamente antes de cozinhar (dentro de 3 minutos após entrar no forno) para manter o seu olho de lombo deliciosamente úmido!