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Arroz Frito com Costela
Este arroz frito de costela de fácil preparação é um acompanhamento absolutamente delicioso para fazer com suas sobras de costela, arroz, ovos, ervilhas e cenouras! Combine-o com um dos meus igualmente maravilhosos pratos de inspiração asiática para usar ainda mais da sua costela da forma mais saborosa possível!
½colher de sopacebola verde(guarnição opcional, fatiada)
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Instruções
Leve o wok com o óleo de amendoim ao fogo alto. Assim que o óleo começar a soltar fumaça, adicione o ovo batido diretamente no centro do óleo. Mexa vigorosamente enquanto quebra o ovo enquanto ele cozinha no óleo quente (cerca de 1 minuto).
Divida o arroz antes de colocá-lo na wok ou frigideira. Em seguida, adicione o arroz branco de grão longo cozido, totalmente resfriado, à wok.
Junte o molho de soja ao arroz frito e os ovos. Em seguida, adicione a mistura de ervilhas e cenouras descongeladas (Eu prefiro aquecer minhas ervilhas e cenouras congeladas antes de adicioná-las) junto com as sobras de costela picada ou em cubos. Mexa para misturá-los ao arroz frito.
Termine o arroz frito jogando com um fiozinho de óleo de gergelim e polvilhe a cebola verde cortada no arroz frito (ou apenas por cima como enfeite ao servir, se desejar). Mexa e sirva imediatamente.
Notas
Enxaguar o arroz antes de cozinhar ajudará a garantir que você não tenha arroz frito grosso.
O arroz branco resfriado que sobra funciona melhor.
Para usar o arroz recém cozido com pressa, cozinhe o arroz e espalhe-o em uma assadeira para esfriar rapidamente.
Use arroz de grão médio a longo. Não use arroz de grão curto ou Arroz Minuto. O arroz de jasmim é o meu favorito.
Um wok com óleo muito quente é o melhor! Se você não tiver uma wok, uma frigideira grande, uma frigideira ou um forno holandês também funcionam.