Cogumelos e Cebolas Refogados
Estes deliciosos cogumelos e cebolas salteados são o equilíbrio perfeito de sabores semi-doces, picantes, salgados e terrosos! Eles também são super fáceis de fazer, o que os torna um prato simples perfeito para qualquer jantar!
Dose: 4 porções
Calorias: 121kcal
Preparação 5 minutos
Culinária 20 minutos
Tempo total 25 minutos
Receita de pinho
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Ingredientes
- 2 colher de sopa azeite (virgem extra)
- 2 colher de sopa Molho Worcestershire
- 1 lb cogumelos (cogumelos de botão branco ou cogumelos cremini - limpos e fatiados, cortados em quatro ou cortados ao meio, dependendo do tamanho)
- 1 grande cebola doce (As cebolas doces Walla Walla e Vidalia são as melhores para o sabor)
- 1 colher de chá alho (picado)
- cada, sal e pimenta (provar)
Instruções
- Leve uma frigideira grande ou frigideira antiaderente ao fogo médio-alto com o azeite. Quando o óleo começar a brilhar, misture o molho inglês e adicione os cogumelos.2 colheres de sopa de azeite, 2 colher de sopa de molho inglês, 1kg de cogumelos
- Refogue os cogumelos por cerca de 5 minutos sozinhos, até que comecem a dourar, mexendo a cada minuto e meio ou mais. Adicione as cebolas doces fatiadas e continue a refogar, mexendo ocasionalmente, até caramelizar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.1 cebola doce grande
- Quando os cogumelos e as cebolas estiverem dourados e quase prontos para servir, reduza o fogo para baixo, misture o alho e tempere com sal e pimenta. Refogue por 30 segundos a um minuto a mais, retire do fogo e sirva imediatamente.1 colher de chá de alho, cada, sal e pimenta
Equipamento que você pode precisar
Notas
- Se você cortar seus cogumelos em quartos e/ou metades, certifique-se de tentar obtê-los aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
- As cebolas doces realmente têm um sabor mais doce do que a variedade padrão de cebola amarela. Se você os tiver à mão, eles são muito melhores quando refogados com cogumelos.
- Você pode substituir o Molho Worcestershire com quantidades iguais de molho de soja, vinho tinto (um vinho tinto seco de boa qualidade funciona melhor), vinagre balsâmico ou caldo de carne.
- Ao cozinhar os cogumelos é importante não se apressar. Deixe-os cozinhar o conteúdo de água.
- Um toque de fresco (não engarrafado) suco de limão leva este saboroso acompanhamento de cogumelos e cebolas de incrível para fora deste mundo!
- Para limpar rapidamente seus cogumelos (sem deixá-los encharcados) escove-os com uma toalha úmida ou escova seca OU coloque-os em uma peneira e borrife-os usando seu pulverizador de pia.
Nutrição
Calorias: 121kcal (% 6) | Carboidratos: 12g (% 4) | Proteína: 4g (% 8) | Gordo: 7g (% 11) | Gordura saturada: 1g (% 6) | Gordura poliinsaturada: 1g | Gordura monoinsaturada: 5g | Sódio: 96mg (% 4) | Potássio: 530mg (% 15) | Fibra: 2g (% 8) | Açúcar: 7g (% 8) | Vitamina A: 8IU | Vitamina C: 8mg (% 10) | Cálcio: 30mg (% 3) | Ferro: 1mg (% 6)
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