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Cogumelos e Cebolas Refogados
Estes deliciosos cogumelos e cebolas salteados são o equilíbrio perfeito de sabores semi-doces, picantes, salgados e terrosos! Eles também são super fáceis de fazer, o que os torna um prato simples perfeito para qualquer jantar!
1lbcogumelos(cogumelos de botão branco ou cogumelos cremini - limpos e fatiados, cortados em quatro ou cortados ao meio, dependendo do tamanho)
1grandecebola doce(As cebolas doces Walla Walla e Vidalia são as melhores para o sabor)
1colher de cháalho(picado)
cada, sal e pimenta(provar)
instruções
Leve uma frigideira grande ou frigideira antiaderente ao fogo médio-alto com o azeite. Quando o óleo começar a brilhar, misture o molho inglês e adicione os cogumelos.
2 colheres de sopa de azeite, 2 colher de sopa de molho inglês, 1kg de cogumelos
Refogue os cogumelos por cerca de 5 minutos sozinhos, até que comecem a dourar, mexendo a cada minuto e meio ou mais. Adicione as cebolas doces fatiadas e continue a refogar, mexendo ocasionalmente, até caramelizar. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
1 cebola doce grande
Quando os cogumelos e as cebolas estiverem dourados e quase prontos para servir, reduza o fogo para baixo, misture o alho e tempere com sal e pimenta. Refogue por 30 segundos a um minuto a mais, retire do fogo e sirva imediatamente.
Se você cortar seus cogumelos em quartos e/ou metades, certifique-se de tentar obtê-los aproximadamente do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente.
As cebolas doces realmente têm um sabor mais doce do que a variedade padrão de cebola amarela. Se você os tiver à mão, eles são muito melhores quando refogados com cogumelos.
Você pode substituir o Molho Worcestershire com quantidades iguais de molho de soja, vinho tinto (um vinho tinto seco de boa qualidade funciona melhor), vinagre balsâmico ou caldo de carne.
Ao cozinhar os cogumelos é importante não se apressar. Deixe-os cozinhar o conteúdo de água.
Um toque de fresco (não engarrafado) suco de limão leva este saboroso acompanhamento de cogumelos e cebolas de incrível para fora deste mundo!
Para limpar rapidamente seus cogumelos (sem deixá-los encharcados) escove-os com uma toalha úmida ou escova seca OU coloque-os em uma peneira e borrife-os usando seu pulverizador de pia.