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Costelinha de porco estilo country sem osso
Este costelinha de porco desossada estilo country são assados lentamente por mais de 2 horas e depois cobertos com molho de churrasco. Eles são perfeitos para jantares, almoços de fim de semana, churrascos ou confraternizações. Minhas costelas fáceis, macias e assadas no forno serão uma de suas refeições mais pedidas!
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) e apare qualquer excesso de gordura (uma camada uniforme de gordura espessa) a partir de sua 1½ kg de costelinha de porco estilo country como necessário.
Tempere os dois lados da costela country com ½ colher de chá cada, sal e pimenta, em seguida, arrume-os em um par de folhas de papel alumínio (folhas grandes o suficiente para envolver suas costelas de porco e selar com segurança). Coloque o papel alumínio com as costelas em uma assadeira ou em uma assadeira com borda.
Crie a 'bolsa' em torno de suas costelas estilo country temperadas, puxando as laterais para que retenha o líquido e, em seguida, despeje o 2 colher de sopa de vinagre de maçã sobre as costelas. Feche bem o papel alumínio.
Asse a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4) por 2 horas ou até que suas costelas de porco estejam macias (pequenas costelas de 4 onças podem cozinhar rapidamente e grandes costelas de 10 onças podem demorar um pouco mais).
Retire do forno e abra o papel alumínio com cuidado (descarregue o vapor do seu corpo!). Transfira as costelas de porco para uma folha limpa de papel alumínio e escorra a gordura da assadeira ou assadeira e descarte o papel alumínio usado.
Mova as costelas de volta para a assadeira e cubra todos os lados das costelas de porco generosamente com o ½ xícara de molho de churrasco. Retorne ao forno e asse descoberto por mais 20 minutos.
Retire do forno quando estiver pronto e deixe as costelas de porco descansar por 10 minutos antes de servir. Slather com mais molho de churrasco, se desejar.
Notas
As porções são calculadas em 6 onças por pessoa, para porções de 8 onças, use 2 libras de costela de porco desossada ao estilo country.
Mude o tempero. Se você quiser adicionar algum tempero extra (pimenta caiena, açúcar mascavo, mostarda seca, páprica defumada, etc.), adicione-os ao mesmo tempo em que adiciona sal e pimenta.
Se suas costelas não estiverem suculentas com um pouco de crocância por fora, você não as cozinhou por tempo suficiente. Aumentar o calor na tentativa de acelerar as coisas levará a um resultado mais difícil. Lembre-se, em caso de dúvida, faça um teste de sabor.
Use um termômetro de carne ou garfo para testar o cozimento. Se você não tiver certeza de como saber quando suas costelas estão perfeitamente cozidas, tente separá-las com um garfo. Deve quebrar facilmente sem uma faca. Você também pode usar um termômetro de carne na parte mais grossa.
A carne de porco é segura para comer a 145 ℉ (63 ℃), no entanto, é mais macio em qualquer lugar entre 195 ℉ (91 ℃) e 203 ℉ (95 ℃).
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