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Ensopado de repolho cajun
Este ensopado de repolho cajun está repleto de salsicha andouille saborosa, repolho macio e aquele sabor inconfundível da Louisiana em cada mordida! É quente, reconfortante e tão fácil de montar - faz um prato principal maravilhoso em qualquer dia da semana!
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Instruções
Leve sua panela ou forno holandês ao fogo médio-alto com o azeite. Quando o óleo começar a brilhar e estiver prestes a soltar fumaça, adicione a cebola picada, o aipo e o pimentão verde. Refogue até perfumado e macio, cerca de 4-5 minutos.
Adicione o alho picado, a linguiça andouille fatiada e o tempero Cajun. Mexa para combinar e refogue por 30 segundos a um minuto.
Despeje os tomates picados e adicione uma porção do repolho picado, mexa, em seguida, adicione o repolho restante e o caldo. Cubra e leve para ferver.
Quando o ensopado começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 a 20 minutos, ou até que o repolho esteja macio.
Retire do fogo quando terminar e sirva imediatamente.
Notas
Observe que o tempo de cozimento precisará ser ajustado se estiver usando salsichas andouille cruas. Comece por dourar os elos antes de cozinhar o ensopado. Certifique-se de que eles estejam totalmente cozidos a 160 ° F (71 ° C) antes de retirar do fogo para fatiar e continuar com o passo 1 da receita.
Se estiver usando tomates em cubos salgados ou marcas de tempero Cajun compradas em lojas - como Slap Ya Mama, Tony Chachere's ou Zatarain's - já haverá uma boa quantidade de sal em seu ensopado. Comece com um pouco, prove e ajuste os temperos, se necessário.
Adicione água, ½ xícara de cada vez, se o seu ensopado estiver muito grosso e precisar de mais caldo.