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Torta de mirtilo
Esta torta de mirtilo é incrivelmente delicioso, com a proporção perfeita de frutas para molho e doçura suficiente! É uma torta pronta com fita azul, cheia de mirtilos deliciosos e suculentos, cobertos por uma crosta amanteigada e escamosa. O recheio é tão versátil e também pode ser usado em sorvetes, panquecas, iogurte e muito mais!
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Instruções
Para começar, pré-aqueça o forno a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) e rale o limão.
Enquanto o forno pré-aquece, pegue uma tigela grande e misture os 1 xícara de açúcar, 6 colher de sopa de amido de milho, 1 limão grande raspas e suco, ½ colher de chá de canela em pó e 1 pitada de sal. Em seguida, dobre suavemente em seu 6 xícaras de mirtilo até combinado.
Enrole e coloque metade da crosta em seu prato de torta (reservando a outra metade para cobrir a torta). Encha a crosta com a mistura de mirtilo e salpique com a manteiga em cubos.
Cubra com a crosta restante. Corte 4 ou 5 cortes na massa da torta para permitir que o vapor escape OU corte a metade superior da massa em tiras de 1 cm e crie uma treliça entrelaçando-as na torta.
Coloque sua torta em uma assadeira para pegar qualquer pingo bagunçado e depois transfira para a prateleira central e asse a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) por 45-55 minutos.
Sua torta está pronta quando a crosta estiver dourada e o recheio borbulhante. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente por 2 horas antes de servir.
Notas
Se a torta começar a dourar demais, você pode cobri-la com uma folha de papel alumínio. Cada forno é diferente, mas no meu consegui assar a torta por 55 minutos completos a 400 ° F (205°C/Gás Mark 6) sem nenhuma queima.
Tente usar um cortador de treliça! Se você preferir uma cobertura de treliça, recomendo usar um cortador de treliça com bordas caneladas para facilitar o corte de tiras bonitas e uniformes!
Usando mirtilos congelados? Certifique-se de descongelá-los primeiro! Após o descongelamento, escorra o líquido que se acumulará no saco. Mais suco será extraído quando você adicionar açúcar, então você não quer que a torta fique muito líquida!
Não consegue encontrar amido de milho? Experimente usar fécula de batata! A fécula de batata é outro ótimo espessante para tortas de frutas que pode ser substituída em igual quantidade.
Certifique-se de misturar o recheio antes de adicioná-lo à crosta! O amido tende a afundar quando o recheio assenta, por isso mexa bem o recheio, raspando o fundo se necessário.
Para armazenar: As tortas de frutas podem ser armazenadas embrulhadas em uma camada de filme plástico à temperatura ambiente ou na geladeira por 2 a 3 dias.
Para congelar: você pode armazenar facilmente esta deliciosa torta de mirtilo em seu freezer por até 6 meses! Certifique-se de primeiro envolver a torta resfriada em duas camadas de filme plástico ou uma camada de filme plástico e uma folha de papel alumínio. Deixe a torta descongelar na geladeira durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer: A melhor forma de reaquecer uma tarte é no forno! Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175°C/Gás Mark 4), em seguida, coloque a torta desembrulhada em uma assadeira forrada. Em seguida, coloque a torta no forno e asse por cerca de 20 a 30 minutos ou até que a torta esteja aquecida e borbulhante. Certifique-se de deixar esfriar antes de servir.