Ama esta receita?Clique em uma estrela para avaliá-la!
5 da 35 rever
Bife de Perna de Cordeiro Grelhado na Panela
Bifes de perna de cordeiro grelhados e suculentos fazem um restaurante digno prato principal que é perfeito o suficiente para qualquer dia da semana! Estes incríveis bifes de cordeiro são temperados com o meu delicioso esfregaço caseiro de cordeiro e regado com manteiga até que estejam cozidos com perfeição absoluta!
Ajude-nos!Se você adora uma receita, volte e compartilhe suas avaliações. Isso ajuda futuros usuários e me permite continuar compartilhando receitas gratuitas! Ângela
Instruções
Coloque uma frigideira de ferro fundido, ou outra panela de fundo grosso, no fogão em fogo médio-alto e adicione o azeite.
Lave e seque os bifes de perna de cordeiro e tempere bem com esfrega de cordeiro, pressionando-o em todos os lados da carne.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque os bifes de cordeiro na frigideira. Cozinhe por 5-6 minutos no primeiro lado, depois vire e cozinhe por mais 5-6 minutos.
Adicione a manteiga à frigideira e use-a para regar (ou 'arroser') seus bifes por 2 minutos. Vire e continue regando até atingir a temperatura interna desejada.
Transfira os bifes de perna de cordeiro para uma tábua ou prato e coloque um pedaço de papel alumínio por cima. Deixe descansar por 5 minutos para permitir que os sucos se assentem antes de servir. *Porções particularmente grossas podem ser finalizadas no forno a 400° F (205 ° C)por 4-8 minutos até atingir o nível desejado de cozimento.
Notas
Para ajudar seus bifes de cordeiro a cozinhar uniformemente, deixe-os atingir a temperatura ambiente no balcão por 30 minutos ou mais antes de cozinhar.
Os bifes de perna de cordeiro são um ótimo corte de cordeiro para servir para aqueles que não estão familiarizados com a carne de cordeiro, pois lembram o sabor do bife. A 'gamey-ness' usual de cordeiro não é pronunciada.
Adicionar uma gota de óleo de gergelim ao azeite ajudará a neutralizar qualquer sabor de cordeiro.
O USDA recomenda uma temperatura interna mínima de 145°F (63 ° C) para cordeiro, que é considerado bem passado. Eu cozinhei o meu a cerca de 130 ° F (55 ° C). Se você preferir seu cordeiro cozido em um nível diferente de cozimento, siga as temperaturas abaixo: