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Filé Mignon na Air Fryer
O filé mignon da fritadeira é um prato principal gourmet feito em minutos quando você os coloca na fritadeira e cozinha esses bifes macios com perfeição! Eles são incrivelmente saborosos e suculentos, com uma crosta perfeitamente dourada que vai deixar você se perguntando por que você fez bifes de outra maneira!
1colher de sopamanteiga(dividido - em porções de 2 ½ colheres de sopa)
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Instruções
Para garantir que seu filé cozinhe uniformemente, deixe-o atingir a temperatura ambiente no balcão por 30 minutos antes de cozinhar. Em seguida, pré-aqueça sua fritadeira 400 ° F (205 ° C)
Enquanto isso, apare qualquer tecido conjuntivo do lado de fora do bife e seque-o com toalhas de papel. Tempere generosamente com sal e pimenta preta moída em todos os lados.
Coloque o filé mignon temperado em sua cesta de fritadeira, certificando-se de que eles estejam em uma única camada com espaço entre eles (*Veja a nota). Frite no ar por 11-13 minutos para mal passado, ou até que os bifes atinjam a temperatura interna desejada (*Veja a nota).
Retire os bifes da fritadeira e transfira-os para um prato ou tábua de cortar. Em seguida, cubra cada filé com 1 porção de manteiga. Coloque um pedaço de papel alumínio por cima e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
Os filés podem ser embrulhados com bacon, se desejar, use 1-2 tiras por filé e prenda no lugar usando um palito de dente. Retire os palitos antes de servir.
Para bifes com cerca de 1 ½ polegada de espessura, os tempos de cozimento são os seguintes:
Raro: 10-12 minutos ou 120° F (52 ° C)
Médio-raro: 11-13 minutos ou 130° F (54 ° C)
Médio: 12-14 minutos ou 140° F (160 ° C)
Poço médio: 13-15 minutos ou 150° F (66 ° C)
Bem: 14-16 minutos ou 160° F (71 ° C)
Tenha em mente que os bifes continuarão a cozinhar mais 5°F enquanto descansa, isso é muitas vezes referido como 'cozimento de transição'.