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Pernas de pato para fritar a ar
Esta receita de pernas de pato da fritadeira é o atalho fácil para o jantar gourmet que você não sabia que precisava em sua vida! Em menos de 20 minutos você pode fazer um pato divinamente suculento para um encontro noturno, feriados ou qualquer ocasião!
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Instruções
Comece pré-aquecendo sua fritadeira a 300 ° C (150 ° F) e, em seguida, lave as pernas de pato em água fria e seque-as com toalhas de papel. Use uma faca afiada para picar a pele em um ângulo, tomando cuidado para não perfurar a carne. (*Veja a nota).
Tempere generosamente com sal kosher e pimenta preta rachada, se desejar. Em seguida, coloque as pernas de pato na cesta da fritadeira com espaço entre elas para que cozinhem uniformemente.
Fritar ao ar a 300 ° F (150 ° C) por 10-12 minutos, depois aumente a temperatura para 400°F (205 ° C) para fritar a pele por mais 5-8 minutos.
Retire as pernas de pato da fritadeira e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Notas
Picar a pele do pato (mas não a carne) é importante para obter uma pele crocante. Dá à gordura processada uma maneira de escapar para que não fique presa sob a pele, tornando-a encharcada.
Embora eu tenha feito apenas 1 perna de pato ao cozinhar esta receita, a maioria das fritadeiras padrão pode conter 2 pernas de pato. Uma fritadeira XL pode conter 3. Trabalhe em lotes se estiver fazendo mais.