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Molho Ponzu (molho japonês com sabor umami!)
Crie o perfeito Molho Ponzu de forma rápida e fácil com esta receita irresistível! Um alimento básico na culinária japonesa. O Molho Ponzu é um condimento versátil ideal para mergulhar, marinar e temperar. Misturando molho de soja, vinagre de arroz, mirin, yuzu, gengibre, katsuobushi e kombu, proporciona um sabor rico em umami que é perfeito para realçar uma variedade de pratos.
1colher de cháGengibre(fresco, descascado e ralado)
¼xícarasuco de yuzu(ou 2 colheres de cada limão e suco de lima)
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Instruções
Combine o mirin, o molho de soja, o katsuobushi, o kombu, o vinagre de arroz e o gengibre em uma panela pequena e aqueça até ferver em fogo médio-alto. Retire do fogo assim que ferver e deixe esfriar completamente.
Depois de resfriado, coe o molho ponzu em um recipiente limpo através de uma peneira de malha fina. Misture o yuzu (ou suco de limão e lima).
Armazene em um recipiente hermético e permita que os sabores “casem” por pelo menos 24 horas antes de servir. Agite ocasionalmente enquanto refrigerado e antes de usar.
Notas
Há uma seção inteira dedicada a quais são suas opções como substitutos para quase todos os ingredientes aqui no corpo do post. Você certamente encontrará itens que poderá usar para fazer esse molho saboroso!
Suco de limão fresco é melhor, pois você também pode adicionar as raspas de limão enquanto aquece o molho ponzu para um incrível impulso de sabor de limão.