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Feijão Vermelho e arroz
Esta receita fácil de feijão vermelho e arroz é uma versão rápida do clássico do sul porque é feita com feijão enlatado! Um toque de tempero cajun picante e pedaços de salsicha salgada fazem uma grande tigela de feijão vermelho e arroz tão satisfatória. É uma refeição barata e saudável para qualquer dia que é ótima para servir uma multidão!
2colher de sopacebola verde(opcional, cebolinha fatiada para decorar)
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Instruções
Cozinhe o arroz branco conforme indicado na embalagem e reserve.
Em uma panela grande ou forno holandês, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a salsicha fatiada e doure levemente os dois lados, geralmente leva de 3 a 4 minutos. Retire a salsicha da panela e reserve.
Atire a cebola em cubos, pimentão e aipo, na panela quente e refogue até ficar macio, mexendo ocasionalmente (cerca de mais 3-4 minutos).
Junte o alho picado, a pasta de tomate e a temporada de Cajun. Cozinhe por 1 minuto ou até perfumar.
Uma vez perfumado, adicione o feijão vermelho enlatado (*Veja a nota), arroz branco (se não reservar para servir), caldo de galinha e folha de louro. Mexa para combinar, em seguida, misture a linguiça dourada.
Deixe ferver, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos. Em seguida, descubra a panela e continue a ferver até que o líquido tenha reduzido, geralmente mais 15 minutos ou mais.
Prove e ajuste o sal e a pimenta ao seu gosto, retire do fogo e sirva imediatamente. Decore com cebolinha verde, se desejar.
Notas
As instruções incluem cozinhar o feijão vermelho e o arroz como um prato, mas prefiro servir o arroz com o feijão vermelho quando terminar.
Para ajudar a engrossar o feijão vermelho e o arroz até a consistência desejada, você pode amassar alguns dos feijões vermelhos antes de adicioná-los à panela.
Você pode até usar pescoços de peru defumados ou jarretes de presunto defumados em vez de salsicha andouille se desejar.
Para evitar que as sobras fiquem moles, é melhor refrigerar o arroz e o feijão vermelho separadamente. Refrigere cada um em seu próprio recipiente hermético por até uma semana ou congele em sacos de congelamento por até 3 meses.