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Receita de Sopa de Ervilha Partida
Sopa de ervilha é uma sopa farta e rica feita de presunto fervendo (ossos e tudo), cenoura, aipo, cebola e ervilha! Esta receita inclui jarretes defumados, que adicionam um sabor salgado e defumado que é simplesmente fabuloso quando combinado com o sabor suave das ervilhas. Prepare um pouco de sopa de ervilha hoje e observe todos lutando por segundos!
2coposágua(até 4 xícaras, dependendo da consistência desejada)
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Instruções
Para começar, aqueça o ½ colher de sopa de azeite em uma panela grande em fogo médio-alto. Refogue o 4 cenouras médias, 1 cebola grande e 3 costelas de aipo até ficar macio, cerca de 5-8 minutos.
Tempere os legumes com ¼ colher de chá cada, sal e pimenta, em seguida, adicione o 1 ½ colher de chá de orégano, 3 folhas de louro, e picado 1 colher de sopa de alho. Refogue por mais 60 segundos.
Adicione os secos 2 ½ xícaras de ervilha verde partida e 2 pernil defumado para o pote, seguido pelo 6 xícaras de caldo de galinha e 2 xícaras de água.
Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até que as ervilhas estejam totalmente cozidas e macias. (mexendo de vez em quando). Se a sopa ficar muito grossa em algum ponto, adicione um pouco mais de água até atingir a consistência desejada.
Quando as ervilhas estiverem macias e a sopa atingir a espessura desejada, retire os jarretes de presunto e as folhas de louro. Verifique o tempero e adicione mais sal e pimenta, se necessário. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Notas
Um osso de presunto grande e carnudo pode ser usado no lugar de jarretes de presunto. Os jarretes de presunto são um pouco mais salgados do que os ossos de presunto, então ajuste o sal de acordo.
As ervilhas verdes e amarelas cozinham da mesma forma. Embora algumas pessoas pensem que o gosto é idêntico, o amarelo tende a ser um pouco mais doce. Esta receita vai funcionar para qualquer um, mas verde é tradicional!
Se quiser, pode adicionar algumas batatas em cubos para deixar sua sopa ainda mais saborosa.
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