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Substituto de farinha de uso geral
Você provavelmente precisará de um substituto de farinha para todos os fins em um ponto ou outro, porque é um ingrediente-chave na culinária e no cozimento! Esteja você assistindo carboidratos, sem glúten ou simplesmente sem farinha, você tem muitos substitutos fáceis de farinha para escolher!
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Instruções
Substitutos de farinha de uso geral (opções de trigo)
Use farinha de bolo e farinha de pastelaria em uma substituição igual para farinha AP. Pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha para obter a massa perfeita ou a consistência da massa. * Mais ainda com farinha de pastelaria.
Use farinha de pão na proporção de 1: 1 para substituição também. Com esta opção, pode ser necessário adicionar mais líquido para ajustar e obter a consistência certa. Os produtos assados provavelmente serão mais densos.
Substitutos de farinha de uso geral (opções sem glúten)
A farinha de amêndoa é um substituto saboroso e popular da farinha AP. Embora você possa usá-lo em uma troca fácil de 1: 1 para suas receitas, há algumas coisas a serem observadas:1) Você precisará de mais agentes de ligação (ovos, leite, gelatina) or (casca de psyllium, goma xantana, sementes de chia, sementes de linho, goma guar, ovos) para cozimento sem glúten.2) Asse em temperatura mais baixa para evitar que a farinha de amêndoa queime. Eu gosto de assar em temperaturas não superiores a 350 ° F (175 ° C) quando usar farinha de amêndoa. Em geral, reduza a temperatura de qualquer receita de farinha de trigo em 25 ° F (14 ° C) e reduza o tempo de cozimento. Comece a verificar em ¾ do tempo de cozimento instruído (ou seja, 15 minutos em vez de assar por 20 minutos).
Use farinha de mandioca em quantidades iguais para substituir a farinha de trigo em qualquer receita.
Notas
*Informações nutricionais são calculadas apenas para farinha de bolo.