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Instruções
Em uma tigela grande, ou na tigela da sua batedeira, bata a manteiga amolecida com o açúcar até ficar homogêneo e fofo. Adicione os ovos batidos, o bicarbonato de sódio, o sal, o extrato de limão e as raspas de limão e misture até ficar cremoso e homogêneo.
Adicione a farinha de trigo à mistura úmida e misture até que a farinha esteja bem incorporada, em seguida, adicione as gotas de chocolate branco e misture até distribuir uniformemente por toda a massa do biscoito. Use uma colher para misturar delicadamente os mirtilos frescos, tomando cuidado para não quebrá-los. Leve à geladeira o mirtilo-limão combinado com a massa do biscoito de chocolate branco por pelo menos uma hora.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C) e forre uma assadeira (ou duas) com papel manteiga. Espalhe a massa em grandes quantidades de colher de chá nas assadeiras forradas com papel manteiga, deixando cerca de 2 centímetros entre os biscoitos. Polvilhe açúcar grosso (opcional) mais as raspas de outro limão sobre a massa do biscoito antes de assar.
Asse no forno pré-aquecido por 9-11 minutos ou até começar a dourar na borda inferior. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 2-3 minutos antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente. Sirva imediatamente.
Notas
* Guarde em um recipiente hermético e mantenha os biscoitos restantes refrigerados. Conserva-se durante 5 dias refrigerado.