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Salsa Roja Assada
Esta molho roja é um deleite caseiro incrivelmente delicioso que leva apenas alguns minutos para assar os legumes e preparar! Deixe-o grosso ou misture até obter uma consistência suave, da maneira que você gosta! Eu gosto de terminar minha salsa em uma frigideira de ferro fundido para um incrível impulso de sabor a isso melhor do que a salsa de qualidade de restaurante!
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Instruções
Asse seus vegetais no forno grelhando 8 centímetros abaixo da grelha: coloque seus vegetais em camadas uniformemente em uma assadeira forrada de papel manteiga, incluindo tomates cortados (ao meio, de modo que sejam dispostos com a pele para cima), pimentão doce (ou pimenta serrano) ), dentes de alho com casca, cebola e pimenta jalapeño.
Grelhe em potência alta (se disponível) por cerca de 6-8 minutos, vire e grelhe mais 6-8 minutos ou até que os vegetais tenham uma aparência agradável e carbonizada. Remova os vegetais que estão carbonizados mais rápido do que os outros, se necessário. Grelhe até que todos os vegetais estejam ligeiramente carbonizados e empolados. * Métodos alternativos de torrefação são mencionados acima no post.
Você pode combinar todos os ingredientes em um processador de alimentos (depois de descascar o alho) e dar algumas blitzes rápidas para deixá-lo grosso e picado, ou misture até ficar homogêneo (se desejar). Se estiver usando um almofariz e um pilão, combine os vegetais assados depois de retirar a casca do tomate e do alho. Moa os vegetais junto com o sal grosso e, em seguida, adicione o coentro picado e o suco de limão.
Se estiver usando um almofariz e um pilão, combine os vegetais assados depois de retirar a casca do tomate e do alho. Moa os vegetais junto com o sal grosso e, em seguida, adicione o coentro picado e o suco de limão.
De qualquer forma, experimente e adicione mais suco de limão ou sal conforme necessário.
Notas
Ingredientes de salsa crus ou torrados podem ser torrados na frigideira para um excelente final:Se você quiser pular assar os ingredientes da salsa, misture usando o processador de alimentos ou as instruções do liquidificador acima e transfira para uma frigideira grande ou frigideira. * Uma frigideira de ferro fundido é recomendada, mas não necessária! Torrada em fogo médio alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 -10 minutos. Você verá que a cor do molho fica mais escura, especialmente se usar ingredientes crus.