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Bolo de ameixa
Esta receita simples de bolo de ameixa tem um sabor nada simples, graças a um equilíbrio perfeito de doçura, especiarias perfumadas e ameixas frescas! Este bolo também é frequentemente chamado de bolo de ameixa de cabeça para baixo porque você cobre a massa com um redemoinho de ameixas fatiadas que terminam no fundo do bolo quando você o vira. Para uma sobremesa simples que vai impressionar seus amigos e familiares, experimente fazer um bolo de ameixa!
1 ½colher de cháTempero misto(ou tempero de torta de maçã ou tempero de torta de abóbora)
½colher de chásal
1lbameixas(picado e esquartejado, *Veja a nota)
1-2colher de sopaaçúcar grosso(opcional- turbinado, demerara ou açúcar orgânico também funcionará)
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Instruções
Pré-aqueça seu forno a 350 ° F (175 ° C) e unte uma forma de mola de 9 polegadas (*Veja a nota).
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar fofo e leve, cerca de 3 minutos. Adicione os ovos e o extrato de baunilha e continue a misturar em fogo baixo.
Adicione o fermento em pó, a mistura de especiarias e o sal e continue a misturar até ficar bem combinado. Alterne entre a adição de farinha e leite, despejando gradualmente em pequenas porções de cada vez enquanto você mistura. Continue até ficar homogêneo. (A massa deve ficar grossa.)
Transfira a massa para a forma de aro removível untada e alise o topo com uma espátula de silicone. Arrume as ameixas em cima da massa com a pele para cima em um padrão circular para que cubram a maior parte da superfície. Polvilhe 1-2 colheres de sopa de açúcar grosso sobre as ameixas, se desejar.
Asse o bolo de ameixa por 55-65 minutos ou até que o topo esteja dourado e o centro do bolo esteja firme.
Quando estiver pronto, retire o bolo do forno. Enquanto ainda estiver quente, passe uma faca ao redor da borda externa do bolo e remova a forma de mola. Transfira o bolo para uma gradinha para esfriar completamente.
Depois de frio, você pode cortar e servir seu bolo de ameixa.
Notas
Se você não tiver uma forma de mola, uma forma de bolo ou torta de 9 polegadas pode ser usada, mas você precisará servir seu bolo de ameixa diretamente da forma.
Eu usei 3 ameixas grandes para esta receita. Se usar ameixas menores, pode ser necessário usar mais. Atire para cerca de um quilo de ameixas, independentemente do tamanho.
Armazenamento: Seu bolo de ameixa ficará bem à temperatura ambiente por até 3 dias quando colocado em um recipiente hermético.
Congelamento: Para congelar seu bolo de ameixa, enrole-o duas vezes com papel alumínio ou filme plástico e coloque-o em um saco de congelamento. Deve ser apreciado dentro de 3 meses. Leve à geladeira para descongelar durante a noite.