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Arroz com açafrão e jasmim
Esta açafrão arroz de jasmim é um acompanhamento perfumado, bonito e saboroso quando feito em casa do zero. Os fios vermelhos do açafrão e da cebola são destacados neste arroz dourado e fofo. Ele adiciona um toque especial extra para o seu jantar, embora seja tão fácil de fazer quanto arroz cozido no vapor.
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Instruções
Em uma panela grande, coloque o ½ colher de sopa de azeite leve ao fogo médio e adicione a carne picada ½ xícara de cebola amarela. Cozinhe a cebola por cerca de 10 minutos até ficar translúcida e começar a caramelizar.
Enquanto a cebola cozinha, triture a primeira pitada de 2 pitadas de fios de açafrão até virar pó em um pilão de especiarias e, em seguida, adicione a segunda pitada, mas não triture. Adicionar ¼ xícara de água quente aos fios de açafrão no pilão e deixe-os de molho por cerca de 5 minutos.
Enquanto o açafrão fica de molho e a cebola cozinha, enxágue o 1 xícara de arroz jasmim(ou basmati) arroz e coloque-os na panela grande com as cebolas assim que as cebolas estiverem caramelizadas. Refogue o arroz com a cebola cozida por cerca de um minuto.
Adicione o líquido de açafrão embebido em amarelo por cima do arroz na panela grande (certifique-se de tirar todo o açafrão da argamassa!) então adicione o 2 xícaras de caldo de galinha e ½ colher de chá de sal. Leve a mistura de arroz e caldo para ferver, mexendo de vez em quando, tampe e reduza o fogo. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo ou até que todo o caldo seja absorvido.