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5 da 8 rever
Lombinho de porco com molho de sálvia de cogumelos
Esta lombo de porco com molho de cogumelos é grelhado na frigideira com perfeição e depois combinado com o delicioso molho de frigideira! Sirva seus medalhões de porco perfeitos com um pouco de sálvia fresca para uma refeição maravilhosa como uma refeição em família de fim de semana, jantar de ocasião especial ou para uma noite de encontro! É um jantar de carne de porco fácil e delicioso que todos irão gostar!
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Instruções
Medalhões de Porco Grelhado
Divida o lombo de porco depois de aparar o excesso de gordura. Corte os lombinhos em porções fatiadas de 1-1 ½ polegada para seus filés. Cada filé deve render 6 ou mais filetes.
Combinar tempero (sal, pimenta, páprica defumada e alho em pó) em uma tigela pequena e tempere todos os lados de suas porções de lombo de porco cortados com a mistura de temperos.
Aqueça uma frigideira grande ou frigideira com óleo de coco em fogo médio-alto, quando a frigideira e o óleo estiverem quentes o suficiente, adicione os cortes de lombo de porco. O óleo deve ter uma aparência brilhante quando totalmente aquecido.
Cozinhe por 3 minutos de cada lado, um pouco mais, perto de 4 minutos se os filés de porco forem cortados grossos.
Retire do fogo quando os dois lados estiverem dourados e caramelizados. Deixe descansar os filés de lombo de porco.
Molho de Cogumelos
Deixe a frigideira ou frigideira com os sucos da carne de porco cozida em fogo médio-alto e adicione o alho picado e os cogumelos cortados. Cozinhe até que o alho esteja ligeiramente amolecido, cerca de 2 minutos
Adicione o creme de leite, mostarda Dijon, pedaços de bacon crocante e corte as folhas de sálvia. Leve ao fogo baixo, abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar.
Tempere com sal e pimenta, se necessário, a gosto. Sirva imediatamente.
Notas
A temperatura interna mínima recomendada, conforme lida por um termômetro digital de carne, para 'carnes de músculo recém-cortadas', incluindo lombo de porco, lombo, costeletas de porco e assados de porco é de 145ºF (63 ° C) seguido de um descanso de três minutos.
Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 3-4 dias ou congele por até 2-3 meses.
Os níveis de cozimento com lombo e lombo de porco estão abaixo: 145 - 150ºF para Médio Raro 150 - 155ºF para Médio 155 - 160ºF para poço médio 160ºF para poço