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Asas de frango defumado com pimenta a seco
Este chipotle seco esfregar asas de frango defumado são macios, suculentos, saborosos e têm a quantidade certa de tempero! Eles são ridiculamente fáceis de fazer e todos os seus convidados vão adorar! Com carne deliciosa e muito sabor defumado, como não amar?
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Instruções
Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, pimenta chipotle moída, páprica defumada, mostarda moída, cominho moído e sal. Coloque as asas de frango em um saco grande para freezer e despeje a mistura de temperos com elas. Sele e 'esmague' o conteúdo para cobrir o frango. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos a uma hora para temperar as asas de frango (o sabor é melhor quanto mais tempo você deixar a carne descansar).
Retire a carne do saco da geladeira / freezer e coloque-a nas prateleiras do defumador diretamente ou forrada com papel alumínio. Nossas asas ficaram crocantes e deliciosas a 250°F (121°C) em apenas 1 hora e meia, mas podem levar até 2 horas. Retire do defumador e sirva imediatamente.
Cozinhar na grelha ou no forno
Cozinhe as asas de frango na grelha pré-aquecida por 25-30 minutos, ou até que não fiquem mais rosadas.
Cozinhe em uma assadeira forrada ou untada com papel manteiga a 400 ° C (205 ° F) por 45-50 minutos até que a pele esteja bem crocante e as asas estejam cozidas.
Vídeo
Notas
Asas de frango são seguras para comer quando a temperatura interna atinge 165°F (74 ° C). No entanto, eles ficam mais macios quando atingem 175°F (79 ° C). Dê uma olhada na minha postagem em temperaturas internas da asa de frango para saber mais.
Geralmente, asas defumadas não são muito crocantes. No entanto, você pode selá-los na grelha ou grelhá-los por alguns minutos para deixá-los crocantes depois de fumar.
Para servir, vá em frente e planeje meio quilo de asas de frango por pessoa (ou cerca de 4 a 5 asas cada).