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Instruções
Aqueça sua frigideira grande ou frigideira para médio alto e derreta as 2 colheres de sopa de manteiga. Enxágue e seque o frango, removendo a gordura e a pele extras, se necessário. Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e colorau.
Coloque o frango na frigideira aquecida ou frigideira e sele os dois lados até que fiquem bem dourados, cerca de 2-3 minutos de cada lado. Coloque os raminhos de tomilho na parte de cima da pele das coxas do frango, cubra e reduza o fogo para médio. Deixe as coxas do frango cozinharem por 20-25 minutos ou até que estejam prontas e a 165 graus F (74 graus C) quando a temperatura interna for verificada.
Quando o frango estiver bem cozido, adicione a colher de sopa restante de manteiga e cozinhe o alho picado por cerca de 2 minutos, mexendo para evitar que queime. Adicione o caldo de frango, creme de leite, queijo parmesão e suco de limão (e as raspas de limão opcional, se desejar) e deixe ferver lentamente. Adicione o espinafre picado e a rúcula infantil e reduza o fogo, cozinhe por 2-3 minutos, retire do fogo e sirva.