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5 da 8 rever
Molho de Pesto de Manjericão {Pesto alla Genovese}
Esta molho pesto combina folhas frescas de manjericão com pinhões, azeite, queijo parmesão e um toque de sal para um sabor de outro mundo! Pesto é uma base fácil de fazer para tantas refeições maravilhosas de massas, molhos, molhos e muito mais! Este tradicional molho italiano do velho mundo combina com macarrão cozido para um jantar rápido de 10 minutos em qualquer noite da semana!
2coposfolhas de manjericão fresco(aproximadamente 2 onças, folhas jovens de manjericão são melhores)
1pitadasal(provar)
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Instruções
Combine os pinhões e o alho em um processador de alimentos e processe até obter uma fatia bem fina.
Deixe o processador de alimentos em velocidade baixa e regue os ingredientes picados com azeite. Combine até obter uma mistura homogênea.
Adicione o queijo parmesão ralado e as folhas de manjericão e pulse no processador de alimentos em pequenas rajadas, apenas o suficiente para combinar bem os ingredientes do molho. Tempere com uma pitada de sal, mexa e ajuste a gosto, conforme necessário.
Notas
Por favor, consulte a postagem acima para opções de armazenamento e congelamento. Alternativas de nozes e alternativas de queijo também são discutidas, bem como opções sem nozes e sem laticínios.Para servir seu pesto em massa cozida: transfira a massa cozida ao dente para uma tigela usando uma pinça ou um garfo de macarrão (a panela ou panela usada para ferver o macarrão estará muito quente para o pesto de manjericão fresco). Adicione o molho pesto ao macarrão e, em seguida, adicione um pouco da água do macarrão aos poucos, aos poucos. Mexa entre cada adição para combinar e emulsionar o molho. Esta receita usará cerca de ¼ xícara da água do macarrão para fazer seu macarrão pesto perfeito!
Usando ingredientes frescos é a chave para alcançar os melhores resultados de sabor! Este molho depende muito de manjericão fresco, portanto, certifique-se de que suas folhas de manjericão sejam verdes brilhantes e perfumadas.
Você pode torrar os pinhões em uma panela seca em fogo médio para adicionar um sabor ainda mais de nozes ao molho. Mexa com frequência e aqueça até que as nozes fiquem douradas.
Certifique-se de não misturar demais o molho pesto, pois deve ter alguma textura. Além disso, quando você adicionar o queijo parmesão no final, pulse levemente para que o molho não fique pegajoso.
Ajuste os ingredientes conforme necessário, especialmente o sal. Se o molho estiver muito salgado, acrescente mais pinhões ou queijo. Se o seu molho estiver muito grosso, você pode adicionar um pouco mais de azeite.