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Instruções
Em uma tigela média a grande, misture o 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de sopa de açúcar, ½ colher de chá de sal, ⅓ c do ⅔ xícara de manteiga, 2 ovos grandes e 2 colher de chá de extrato de baunilha. Bata os ingredientes até ficar homogêneo (ficará pegajoso e um pouco grosso).
Adicione o restante ⅓ c de ⅔ xícara de manteiga, 1 xícara de água, 2 colher de manteiga e 1 colher de chá de óleo vegetal e bata até combinado. A massa deve ser lisa, sedosa e bastante fina. Refrigere por pelo menos 30 minutos.
Aqueça uma frigideira antiaderente de 8 "ou panela de crepe para médio e coloque os crepes na frigideira em porções de ¼ c, uma vez totalmente aquecida. Role a panela em movimentos circulares ao despejar a massa de crepe, de modo que a massa seja dispersa rapidamente em uma forma circular na panela.
Deixe o crepe cozinhar por cerca de um minuto de cada lado, use uma espátula de borracha para soltar as bordas do crepe para virar o crepe assim que o primeiro lado estiver pronto. Sirva com fatias 2 copos de morangos, chantilly, açúcar em pó ou xarope (se desejar).