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Instruções
Em uma panela funda ou forno holandês, adicione óleo vegetal e cozinhe a cebola e o alho em fogo médio até dourar bem. Adicione os produtos de tomate (tomates triturados ou picados, pasta e molho) e misture bem.
Adicione o tempero: açúcar, manjericão, sementes de erva-doce, tempero italiano, sal e pimenta e 2 colheres de sopa de manjericão fresco. Misture bem o tempero ao molho de tomate e cubra. Reduza o fogo e deixe ferver por 1-2 horas, mexendo ocasionalmente.
Leve uma grande panela com água (levemente salgada) para ferver, adicione o macarrão de lasanha e cozinhe por 8 a 10 minutos. Escorra o macarrão e enxágue com água fria.
Combine a mistura de ricota em uma tigela média / grande, adicione o queijo ricota, os ovos (batidos), as 2 colheres de sopa de manjericão fresco restantes e 1 colher de chá de sal.
Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C). Cubra levemente a frigideira de lasanha com óleo ou use um spray de cozinha antiaderente.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione o espinafre. Mexa para cobrir as folhas com manteiga e cozinhe por cerca de 2 minutos, apenas o tempo suficiente para que as folhas comecem a murchar (tempere com uma pitada de sal, se desejar). Retire do fogo e reserve até montar a lasanha.
Para colocar a lasanha em camadas, comece espalhando 1 ½ xícara do molho de tomate no fundo da assadeira de lasanha. Disponha seis macarrões em toda a largura da panela sobre o molho de tomate e espalhe ½ da mistura de ricota no macarrão. Cubra a mistura de ricota com ⅓ do queijo mussarela (fatiado ou ralado) e, em seguida, coloque 1 ½ xícara do molho de tomate sobre a mussarela. Após a camada de molho de tomate, adicione ¼ c de queijo parmesão e repita as camadas. Depois de fazer as duas camadas, use o queijo restante para terminar a lasanha.
Cubra com papel alumínio (use spray de cozinha antiaderente na parte de baixo do papel alumínio ou certifique-se de que o papel alumínio não toque a camada superior do queijo). Asse por 25 minutos, remova o papel alumínio e asse por mais 25 minutos ou até o queijo derreter e o molho borbulhar nas bordas da frigideira. Deixe esfriar por 15 minutos antes de servir.