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Enchiladas de Frango Desfiado
Este raladoenchiladas de frango são uma das receitas de jantar favoritas da minha família e adoro que sejam super fáceis de fazer! Deliciosos pedaços de frango desfiado são enrolados em tortilhas de farinha caseiras, cobertos com molho de enchilada vermelha e cobertos com Monterey Jack e queijos cheddar! Depois, basta colocá-los no forno e assar até ficarem dourados e com perfeição!
8grandeTortilhas de farinha(veja a receita, ou use um pacote de 8 tortilhas grandes)
½xícaraqueijo cheddar
½xícaraQueijo Monterey jack
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Instruções
Use minhas coxas de frango com coentro e limão ou sobras de frango, desfie a carne para o recheio de enchilada.
Em uma tigela grande, misture a carne de frango desfiada com pimentões verdes, milho e uma porção do molho de enchilada. Misture bem e, em seguida, coloque uma quantidade igual nas 8 tortilhas de farinha grandes. Enrole tortilhas recheadas e coloque-as com o lado da emenda para baixo em uma assadeira 9 x 13 untada.
Despeje o molho de enchilada restante por cima das enchiladas, use uma colher para espalhar o molho uniformemente sobre todas as enchiladas.
Asse em forno pré-aquecido a 350°C (175°F) por 30 minutos, depois retire do forno para adicionar o queijo ralado. Cozinhe mais 5 minutos para derreter os queijos.
Deixe esfriar por 5-10 minutos antes de servir. Enfeite com coentro picado, tomate em cubos, abacate ou azeitonas fatiadas, se desejar.