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Biscoitos crocantes de cream cheese e limão
Embalado com frutas cítricas biscoitos crocantes de cream cheese e limão combine os sabores picantes de cream cheese e limão fresco! A textura enrugada adiciona uma deliciosa camada de doçura a essas guloseimas não muito doces! Eles estão um biscoito popular durante todo o ano; igualmente perfeito para festas no verão e presentes de Natal durante as férias também!
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Instruções
Misture a Massa de Biscoito
Creme 8 onças de cream cheese e ½ xícara de manteiga até ficar cremoso e homogêneo, adicione 2 açúcar copose bata até ficar cremoso e claro.
Adicionar o 3 colher de sopa de casca de limão, reservado 3 colher de sopa de suco de limão, 2 colher de chá de amido de milho, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio e ½ colher de chá de sale bata até incorporar bem.
Adicione o opcional corante alimentício em gel amarelo e o espancado 1 ovo grande e misture até obter um creme claro e cremoso.
Adicionar o 2¼ xícaras de farinha multiuso e misture em velocidade baixa até que toda a farinha esteja incorporada. A massa do biscoito ficará um pouco quebradiça, mas muito pegajosa.
Refrigere a massa e depois prepare
Leve à geladeira para esfriar por pelo menos uma hora.
Pré-aqueça o forno a 325 ° F (162°C/Gás Mark 3) e forre duas assadeiras de beiradas baixas com papel manteiga.
Porção e Enrole Açúcares
Retire a massa gelada e use uma colher ou concha para retirar quantidades generosas de massa do tamanho de uma colher de sopa, enrolando-a nas palmas das mãos para arredondar cada colher em uma bola.
Use pratos, travessas ou tigelas rasas e com bordas para porções de ½ xícara de açúcar branco (reservado do 2 açúcar copos) e ½ xícara de açúcar de confeiteiro.
Passe cada bola de massa no açúcar branco granulado, depois no açúcar de confeiteiro e coloque nas assadeiras com cerca de 2 centímetros de distância.
Assar e esfriar
Asse a 325 ° F (162°C/Gás Mark 3) por 12-14 minutos ou até que o fundo dos biscoitos esteja levemente dourado; não asse demais.
Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.
Vídeo
Notas
Esta receita rende aproximadamente 30 biscoitos. A informação nutricional é calculada para um biscoito individual.Observações:
Use ingredientes de qualidade para os melhores biscoitos! Manteiga com alto teor de gordura como Kerrygold, Challenge, Tillamook, Vermont Creamery, Cabot, Plugra ou Westgold são ótimas opções. Philadelphia e Tillamook são duas das minhas marcas favoritas de cream cheese pela textura mais cremosa.
Suco de limão fresco é o melhor; você precisará dos limões para raspar, mas o suco de limão engarrafado pode ser usado em caso de emergência. Eu sugeriria adicionar um pouco de extrato de limão neste caso.
Raspar adequadamente os limões evitará qualquer sabor amargo na casca. Certifique-se de raspar apenas a parte externa amarela da casca.
Resfriar é a chave para deixar seus biscoitos bem enrugados, assim como cobri-los generosamente com açúcar de confeiteiro. Veja meu guia definitivo para biscoitos amassados para mais ótimas dicas!
Não asse demais os biscoitos; eles estarão secos e não perfeitamente pegajosos. Assim que as bordas estiverem firmes, você pode removê-las do forno. Os biscoitos continuam assando nas assadeiras se forem deixados no lugar como nesta receita.
Armazenamento:
Os biscoitos podem ser armazenados em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2 a 3 dias e refrigerados por até 4 a 5 dias.
Congele em camadas únicas em uma assadeira e depois transfira-as para um recipiente para freezer. Coloque folhas de papel manteiga entre as camadas para evitar quebrar os biscoitos. Esses biscoitos enrugados congelam bem por até 2 a 3 meses. Descongele em temperatura ambiente quando estiver pronto para servir.
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