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Panquecas de mirtilo do zero
Deliciosas panquecas de mirtilo são o deleite perfeito para o fim de semana! Cubra com nosso incrível xarope de mirtilo caseiro para um café da manhã de mirtilo extra especial!
1 ¼copos2% leite(Você pode usar qualquer leite, com leite desnatado produzindo as panquecas menos macias e o leite integral produzindo as panquecas mais macias)
1 ½coposfarinha de trigo(mais 2 colheres de sopa para revestir os mirtilos)
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Instruções
Bata os ovos, acrescente o leite e a baunilha e bata tudo até obter um creme claro e espumoso. Adicione a manteiga derretida e mexa ou misture.
Adicione os ingredientes secos: fermento em pó, sal, açúcar e farinha. Mexa apenas o suficiente para combinar, a massa ficará grumosa. Reserve a massa deixando descansar (para que a farinha absorva o líquido e o fermento comece a funcionar).
(opcional) Polvilhe os mirtilos com uma pequena quantidade de farinha e envolva-os delicadamente na massa.
Usando um copo medidor de ¼ xícara, coloque a massa na frigideira grande pré-aquecida em fogo médio-baixo a médio (350 graus F / 175 graus C em uma frigideira). Se você não misturou frutas silvestres na massa, adicione-as agora.
Cozinhe as panquecas por aproximadamente 1 ½ a 2 minutos de cada lado, até dourar. Retire do fogo e empilhe em um prato até que todas as panquecas estejam cozidas.
Vídeo
Notas
Com mirtilos frescos ou congelados, você também pode adicionar os frutos diretamente na massa derramada em sua frigideira ou frigideira, em vez de misturá-los na massa. Isso reduz qualquer chance de a massa ficar descolorida.